水煮也粉嫩不干柴的鸡胸肉【附万能蘸水】
水煮也粉嫩不干柴的鸡胸肉【附万能蘸水】
参考了金陵饭店厨师煮盐水鸭的方式,煮出多汁的鸡胸肉😬
吃起来会像去皮的白切鸡,盐水鸡或豉油鸡胸部份,强推!
蘸水配料见步骤
这个备餐很方便:冷藏三天内一定要吃完。可以冷冻保存,之后室温解冻不会变老但不可以微波炉。
用料
水煮也粉嫩不干柴的鸡胸肉【附万能蘸水】的做法
鸡胸入锅加清水没过,放入所有配料。
加盖开最小火慢慢煮,大概要煮10分钟,煮到水微微沸腾但不要滚起来,关火放凉。不放凉就捞出来切开可能会有血水。❗️可以多做几次调整时间。我的鸡胸肉很厚,煮熟有四五厘米厚。具体煮熟切开应该如何见下图👇🏻
鸡肉内部切开应该是微微的粉红但绝不是没熟,如果切开是乳白带微黄就是已经过了最佳状态。自己调整捞出时间。
🤓万能蘸水:生抽两勺,香醋一勺,蚝油一勺,糖半勺,五香粉一小小撮,蒜两瓣剁碎,加香菜葱花蒜苗,再来一勺辣椒油(减肥换小米辣切圈)自己按口味调整配料,开吃!
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