【吃在陕西】周刚振：秋天，就想起了挖红薯的那些事来
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这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。厚重的内容，飘逸的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境，字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！
与这种意味相交织、缠绕的，是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事的追怀…
秋天，就想起了挖红薯的那些事来
文 | 周刚振（陕西商洛）
红薯全身都是宝。过去，红薯是庄稼人的命系系。在那没啥吃饿死人的年代，红薯蔓蔓也被人炒了磨面充饥，称之曰：“红薯蔓蔓炒面”。
近年来，山里头的日子越过越红火，当然没人再吃“红薯蔓蔓炒面”了，但红薯却是离不了的，挖红薯的那些天，屋里屋外尽成了红薯堆，屋里盛不下，吃又吃不动，便挑选最小的红薯蒸熟晒干，山里人叫它“红薯娃”。
若将大红薯削光皮皮，切成方条条，蒸成半生不熟晒干，保存到寒冷的冬天，拿出来放进锅内干炒，吃起来又酥又香，当地人称它为“红薯棒棒糖”，如今，这棒棒糖还上市了呢！
山里人最苦累的日子，还要算二十多年前的挖红薯卖红薯了，天刚麻麻明，有人家的屋顶就开始冒烟了，这家人准是要上山挖红薯了，男人和女人吃罢早饭带上干粮出发了，来到山洼洼里自家的一片红薯地里，女人便开始拿起镰刀割红薯蔓蔓了，男人则坐在一旁抽起烟袋来，一锅接一锅地抽，等瘾过足了，女人已割光了一大片红薯蔓子，单等自家男人挖红薯了。这挖红薯真是越挖越有劲，在庄稼人的心里，总是盼望下一窝长得更大更好。
他们把挖好的红薯挑选出大个的装进蛇皮袋子中，一一匝好袋口，便扛下山那边去了，几个孩子们早已从家里把架子车从盘山道上拉过了梁，就等父母亲运来红薯装车了，一家家装好了车子，就一溜带串地上路了，他们拉着满满的一车劳动果实，高高兴兴地去川道以每斤8分钱的价格交给了吊粉条的人家了。
山里人最快活的日子，说起来还要数那些年的晒红薯片片了，把斤半来重的大红薯放到水里冲洗干净，然后切成筷子头厚的薄片片，娃们便吆喝着到山坡上晒红薯片片了，一片两片，摆成各种图案，远远望去，像一团静静的白雪，又似一群群走动的羊儿，甚是好看。只要日头爷好，三天五晌便晒得脆脆干。这晒红薯片片，还要选好当时几天里是不是晴天呢，于是，大人们让我们娃娃守在家里收听好这几天的天气预报，等晚上大人从地里回来时，好给父母汇报呢。可有时，天宫好像跟人开玩笑似的，天刚黑时，还晴的好好的，不大一会，月亮就不见了，整个天空黑暗下来，乌云如漆，伸手不见五指，人们只好提着灯笼打着火把上山收红薯片了，好不容易拾捡完，月亮又从云层中露了出来，乌云也慢慢地退去了。
风干的红薯片，装进麻包吊在屋檩下，等交了九，熬 一锅稀糊汤煮红薯片，吃起来又酥又甜，令人回味无穷。若把红薯片片磨成面，那吃法就更多更讲究了！可惜近年来，我们山里人栽的红薯少了，也没有人晒红薯片片了，说真的，我还真想吃一大碗稀糊汤煮红薯片呢！
周刚振，《三秦广播电视报·商洛版》副刊编辑，陕西省作协会员，中国乡土诗人协会会员。
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