知道传统的手工腐竹是怎么做的吗？偷偷告诉你，看一遍就会

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享下咱们平常吃的腐竹是怎么来的

这个黄豆是昨天晚上提前泡好的

先把黄豆倒豆浆机里

再倒入水打豆浆

豆浆打好后用过滤网过滤下

里面的豆渣就不要了

豆浆可以多过滤2遍

做腐竹豆浆里不能有杂质

然后把过滤好的豆浆倒锅里

黄豆和水的大概比例是1：6

就是比咱们平常喝豆浆稍微稠点

刚打豆浆的时候，豆浆机里也装不了那么多水

这里把剩余的水补上

锅里豆浆煮开后，然后转最小火继续煮

把上面的浮沫全部打捞干净

锅里加点盐

就这样一直用最小火煮

让这个豆浆处于似开未开的状态

煮上一会，锅的表面就会起一层油质的薄膜

这个薄膜一定要颜色发黄才可以

如果颜色不发黄就捞出来的话

绝对是一截一截的，成不了型

用筷子把薄膜夹起来挂在这边

这个晾干以后就是腐竹了

只是自己家里的锅比较小，做出来的腐竹比较短

一般煮10分钟左右锅里才会起一层薄膜

今天就先做了这么多腐竹

等它晾干后就可以吃了

由于自己在家做腐竹的话，等的时间太长

还是建议买现成的比较好

好了，咱们今天的视频就到这里了