“程大肘子”“开水饮场” 戏曲名家们都有哪些趣事？
前段读汪曾祺先生的《名优逸事 》里面讲了几个戏曲界老先生的趣事，比如萧长华老先生极爱走路，早年间在宫里“当差”，上颐和园唱戏。从城里到颐和园少说也得三十里路，就这么走着去。吃食也颇为朴实，一棵白菜，两刀切四爿，一顿吃四分之一，餐餐如此:窝头，熬白菜。还有连汪先生都说温柔敦厚的姜妙香老先生；拿死开逗的贯盛吉老先生；讲话异常实在的郝寿臣老先生，都很风趣，如有兴趣也可找来一看。
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那么梨园行真就这么多趣事吗？那肯定数不胜数，那么多戏曲名家，好玩儿的事一掐一大把，借着这个由头咱就多聊些。
首先要说的就是程派祖师爷四大名旦之一的程砚秋程先生了，乾旦一般来说长相偏清秀文雅，程先生青年那会儿也是俊俏非常，但往后就越发粗壮起来，搁今天话就叫油腻了，原因呢？都怪鸡蛋和大肘子！
这也是一部分戏迷叫程先生“程大肘子”的原因，程先生以食量大著称！每每唱罢戏散场后必先吃十个鸡蛋，如若当时身旁有人也要叫那人与自己同吃鸡蛋，因为程先生认为鸡蛋养人，此外几乎餐餐都有蜜蜡肘子外加十个鸡蛋，并且还带动了其他角儿吃肘子，张君秋和尚小云就是受他影响。
梅兰芳（前）与程砚秋（后）
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梅兰芳梅先生可以说是四大名旦中绝对的饮食楷模了，不喝酒不抽烟，餐餐七分饱，饭后还吃水果，但他还是有个小癖好，就是开演之前爱吃点牛肉，梅葆玖玖爷算是完美继承了他父亲这点。
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还有早年间程先生练身段踩着跷子在冰面上跑圆场，怪不得“通天教主”王瑶卿点评四大名旦时给了梅先生“样”，并说“若论台上的不同，畹华（梅兰芳的字）可谓“样”，别人比不了，他在这方面可以说是风光独占。”
四小名旦之一的张君秋先生，报界评价其“扮相，如窈窕淑女，似梅；唱功，有一条好喉咙，似尚；腔调，婉转多音，似程；做工，稳重大方，似荀”。他的嗓音“娇、媚、脆、水”，甜润清新，高低随意，舒展自如，梅派的华丽，尚派的刚劲，程派的轻柔，荀派的婉约都被他很好的融合在自己的表演艺术风格之中。”
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说起张君秋先生就不得不提“能吃”，梨园行都说“饱吹饿唱”，可这样的说法完全被张君秋先生给颠覆了，常常在后台吃完饺子一抹嘴登台唱戏。
不过最让人讶异的还是四大名旦之一的尚小云先生，旧时，演出中间常由检场人员上台递送茶水，让演员当场饮用润喉咙，行话叫饮场。
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一般演员冷了怕激着，热了怕喝不了，都用温茶水，尚小云先生不一样，饮场用开水...还必须是刚烧开的，实打实的狠人啊！
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