水中有四宝，不吃亏大了！

生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角，它们默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。

水中第一宝

茭白：排毒

茭白有清热生津、利尿除湿的功效，有助祛暑降温，还能降脂延缓衰老。

茭白可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠疾病极为有效。

茭白的烹饪方式有很多，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹，或荤或素，做成各式佳肴。

推荐吃法：肉炒茭白

食材：

茭白、肉、青椒、大蒜、盐

做法：

1、茭白洗净切丝备用；肉切丝备用；

2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒均匀，加入青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加调料出锅。

水中第二宝

莲藕：降脂降糖 

莲藕有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。

莲藕热量不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。

推荐吃法：莲藕排骨汤

食材：

排骨500克、莲藕2~3节

做法：

1、莲藕切成块，排骨用水焯过，全都放入砂锅，大火煮开，转小火；

2、煲煮大约1个小时后，加入调料即可。

水中第三宝

芡实：健脾祛湿 

芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，适合食欲不振时食用。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

推荐吃法：芡实银耳汤

食材：

芡实250克、银耳一小朵、莲子少量、枸杞少量、冰糖少量

做法：

将所有材料洗净，水开之后除枸杞外全部食材倒入，大约煮一个半小时，即将出锅放枸杞和冰糖即可。

水中第四宝

菱角：消暑解热

菱角有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。

生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。

需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。

菱角焖肉

食材：

菱角300克、猪肉100克、香菇6朵

做法：

1、菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒；

2、锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用；

3、炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可。