吃米饭还是馒头？看完这篇，糖友吃主食不再发愁

  食物控糖难在主食

主食提供了人体所需热量的50—60%，通过饮食控糖的关键是主食。许多糖友在主食选择上却很犹豫，不知道该吃什么、吃多少，怎么吃对血糖影响小？其实，糖友不必如此发愁，只是控制好主食种类和食用量就能简单控制住主食。

那么，今天就给大家讲一讲，糖尿病人到底吃哪些主食合适呢？

主食不能太少

首先，主食摄入不足，缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，易导致“酮症”，甚至发生酸中毒；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。

其次，由于主食摄入不够，也特别容易发生低血糖，造成血糖的大幅波动，最终使得病情失去控制，诱发各种并发症。

不宜顿顿吃粗粮

由于粗杂粮含有丰富的膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖升幅低。所以糖尿病人吃主食，可遵循粗（粮）细（粮）搭配。

膳食纤维过量可使糖友的胃肠道不堪重负；美国糖尿病学会建议糖友，每天摄取的膳食纤维不要超过40g。

推荐主食

1、杂粮馒头

馒头每百克热量221千卡，含大量淀粉，淀粉在体内可转化为葡萄糖，糖尿病人每餐不宜吃纯白面馒头。糖友最好选择杂粮馒头，全麦、荞麦、筱麦或小麦面与玉米面及豆面等混制而成的为宜。

2、杂粮饭

大米饭每百克热量116千卡，建议糖友最好吃大米、小米、薏米、黑米等蒸饭或两种以上混合蒸出的米饭。同时，吃米饭的同时最好搭配一些蔬菜，可延缓血糖的上升速度。

3、玉米

玉米每百克热量106千卡，玉米含有丰富的铬，可增加胰岛素功能，也能辅助控制血糖，可预防高血压、冠心病的发生，糖尿病人每日宜食100克。建议糖友最好吃蒸玉米、煮玉米、玉米饼子、玉米与其它面粉混制的窝头、玉米与其它菜类做成的菜团等。

4、荞麦饼

荞麦加工成的面粉，营养价值很高。用荞麦制成的荞麦饼每百克热量131千卡。荞麦面含20种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，含量高于小麦、大米和玉米。荞麦含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。

5、莜麦面条

莜麦经加工磨制而成莜麦面，用莜麦面加工成的面条每百克热量是280千卡。研究证实，莜麦面具有降血糖、降血压的功效，适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。

吃馒头还是米饭？

馒头和米饭是日常生活中最常见的两类主食，糖友到底吃哪种好？

从热量角度来看，同等质量的馒头约是米饭的2倍，所以就有人说吃米饭比吃馒头好。这是因为100克面粉能制成150克馒头，而100克米饭能蒸出300克米饭。

 从营养角度看，没有一种主食能够全部代替另一种主食，所以米饭、馒头最好交替着吃，只要每餐控制好量即可。