烧烤干豆腐

食材：干豆腐，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜

做法：

1、首先将干豆腐切条。

2、锅中放入油，接着下入干豆腐，翻炒数秒，

3、加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4、加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

香辣猪手

做法：1、猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2、炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗；锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色，放入猪脚翻炒上色。

3、加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右，水要淹过猪脚，煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，夹出猪脚。

4、锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒。

5、放入猪脚，翻炒均匀，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

鸳鸯鸡片

材料：鸡胸肉300克，火腿250克，鸡蛋六只，鲜虾十只，香蕈十只。酱油，黄酒，盐，姜，葱花，白胡椒粉，生粉各少许。

做法

1. 鸡脯肉先放入冰箱急冻到肉挺，取出切成薄片，加适量黄酒抓匀。

2. 火腿肉切片，加适量黄酒抓匀后上笼蒸制10分钟左右到8成熟，取出放凉待用。

3. 鲜虾挤出虾仁，加盐，黄酒，生粉，胡椒粉拌匀放冰箱里冷藏半小时。

4. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋黄。放入深盘或碗中，加盐，酱油，黄酒，葱花，虾仁打匀，容量须占容器容积的一半左右。

5. 干香菇用清水泡软，切成细丝后待用。

6. 取一片鸡肉，一片火腿，相间放置碗中。竖直半浸在蛋黄汁中，半透出于蛋黄汁上。放入菌丝铺在其上。再浇少许黄酒。

7. 蒸笼上汽后大火蒸约10分钟即熟透进食。

青椒炒香干

【配料】青椒 / 红椒 / 香干 / 大蒜 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 淀粉

【步骤】

1、香干洗干净擦干，切成条备用，青椒洗干净切条，红椒洗干净切条。

2、生姜大蒜切好备用。

3、大锅烧热倒入适量植物油，生姜大蒜下锅翻炒。

4、香干下锅翻炒，加入清水翻炒几下。

5、红椒，青椒下锅翻炒至断生。

6、小碗放入淀粉和清水，调成芡汁。

7、将调好的芡汁下锅翻炒均匀。

8、撒适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘！

虾仁炒火龙果

材料：虾仁50克，火龙果1个，彩椒片20克，沙拉酱、炼乳各适量。

做法：1.火龙果切下一个盖子。

2.用勺子将果肉挖出，制成火龙果盏。

3.把火龙果肉切成小块。

4.把虾仁背部切开，挑去虾线。

5.锅中加约600毫升清水烧开，倒入虾仁。

6.再放入彩椒，煮约1分钟。

7.把煮熟的彩椒、虾仁捞出。

8.取干净的碗，放入虾仁、彩椒。

9.再放入火龙果肉。

10.加入沙拉酱、炼乳。

11.将虾仁、彩椒、火龙果肉和沙拉酱、炼乳搅拌均匀。

12.将拌好的材料盛出，装入火龙果中即可。

江蟹蒸蛋

食材：鸡蛋、江蟹、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油

做法：

1、江蟹去壳斩块，去除腮和杂物，加料酒、食盐、姜丝腌制15分钟；

2、打入五个鸡蛋划散，加入2小碗的水拌均，和江蟹一起放入蒸碗内；

3、蒸锅内水烧开，放入鸡蛋液蒸煮20分钟；

4、取出，撒上适量葱花，少许生抽，最后再淋点热油到葱花上即可。

香醋土豆片

1.首先将土豆削皮清洗后切片，香葱、大蒜去皮洗净切好，辣椒切节。

2.锅里倒入菜籽油烧至7分左右，倒入辣椒、蒜片爆香。

3.倒入土豆片大火翻炒，加醋、生抽翻炒。

4.最后撒入葱段、食盐翻炒均匀即可。

5.香辣醋香的土豆炒好后装盘就可以吃了。

响油芦笋

1.芦笋一分为二切断，如果买得比较老可以在根部削一下皮，也可以稍微在根部切除一点。

2.芦笋洗净放入锅内焯烫2分钟，这个时候可以放少许盐或油进去，这样可以保持芦笋的颜色翠绿。

3.酱油、盐、糖、蒜和辣椒调成汁。

4.芦笋从锅里捞出装盘，将调好的汁倒入焯烫好的芦笋中。

5.锅内倒多些油烧热，油热后倒入芦笋中听到刺啦一声就可以了，油一定要热哦！

甜酸猪蹄

材料：猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺

做法：

1、猪蹄去毛，洗净，冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）

2、期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味，猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起。

3、将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠。

4、加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠。加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可。

麻辣藕片

食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油

做法：

1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎。

2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。

3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上即可

肉末豆豉蒸豆腐

内酯豆腐、猪肉末、豆豉、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖

1，把内酯豆腐放在一个深碗中，再把豆腐划成薄片。

2，热锅凉油，倒入姜末和葱末炒出香味。

3，倒入肉末大火炒至变色后倒入豆豉，再加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，炒出香味。

4，把炒香的肉末倒在豆腐的上面，开水上锅大火蒸10分钟左右。

5，出锅后撒些香葱点缀一下即可。

肉末蒸山药

山药、猪肉末、香葱、盐、生抽、老抽、蚝油

1，山药去皮洗净后切成滚刀块，放在深碗中。

2，热锅倒油，烧热后放入肉末炒变色，再加入1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐炒出香味。

3，把炒香的肉末浇在山药上，然后开水上锅，蒸20~30分钟。

4，出锅撒些葱花，汤鲜味美特别好吃。

青山学鲜香味美的12道家常菜，好吃的流口水，解馋下饭，越吃越香