虎皮青椒是先放盐还是先放油？多数人都做错，难怪不好吃

虎皮青椒又叫虎皮海椒，每个地方的叫法都大有差异，是以青椒为主要原料制作而成的一道菜品。青椒的表面炒得略微焦糊，如同老虎的斑纹而得名。

虎皮辣椒的做法看似不难，但要想做得好吃，还是需要注意小细节的，很多人都为了先放盐还是先放油而纠结。哈妹今天教你虎皮辣椒的正确打开方式。

锅中放辣椒干焙，干焙至辣椒两面微焦，激发辣椒的香味，然后盛出，重新热锅倒油烹饪，这样口感会更好，辣椒才会好吃。下面我们一起看看具体烹饪步骤吧！

生煎虎皮辣椒

by 时光流失的记忆

配料:

辣椒350克、郫县豆瓣酱1汤勺、盐2克、老抽2克、生抽5克、鸡精2克、姜10克、白糖10克、香油15克、姜沫10克、蒜沫10克烹饪步骤:1.尖椒切断；

2.把籽去掉；

3.老抽生抽、盐、鸡精、醋白、糖、香油调汁；

4.锅里不要放油把尖椒段到锅里生煎；

5.把尖椒煎熟盛盘里备用；

6.起锅烧油同时倒入葱花、蒜沫、姜沫炒出香味；

7.把郫县豆掰酱倒锅中翻炒，把调好的汁倒锅中；

8.收汁出锅；

9.装盘美食。