7月，吃苦瓜、丝瓜不如吃它！才两块钱一斤，减脂降三高，随手一炒香掉大牙~

炎炎夏日，正是吃瓜果的好时候，西瓜、甜瓜、哈密瓜，还有丝瓜、冬瓜、黄瓜等，都是夏季的宠儿。

今天，佳佳想和大家说说看起来平平无奇，但却性价比极高，既可以当做水果吃，又可以当蔬菜食用的黄瓜。

黄瓜是生活中一种很常见的食材，是由张骞出使西域时带回来的。

到了唐朝的时候，黄瓜已经成为南北常见的蔬菜了，发展到今天黄瓜更是人们餐桌上的常客。

黄瓜不仅口味清爽脆嫩，含水量丰富，并且营养价值也很高，富含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、铁、磷等微量元素。

经常食用可以帮助排毒预防便秘，美容护肤刺激头发生长，维持肾脏健康，并且黄瓜还是三高患者的福音，对于降血糖、降血脂、降血压都有一定的功效。

值得一提的是，黄瓜是世界上热量最低的蔬菜，每100g黄瓜的热量仅有16kcal，对于减脂瘦身的人群来说，也是极好的哦~

那么市面上的黄瓜各种各样，应该怎么选择呢，接下来佳佳就给大家介绍一下！

黄瓜的种类

青黄瓜

这是现在市面上最常见的黄瓜品种，形状细长，口感较脆，但这种黄瓜应该在鲜嫩时食用，稍微老一点，味道和口感都会比较差。

白黄瓜

白黄瓜又称本地黄瓜，是最早的黄瓜品种，这种黄瓜的皮通常为黄白色，这种黄瓜和其他黄瓜比起来会粗壮一些，但也相抵较短。白黄瓜比较不容易老，吃起来也不会苦，生吃也很脆嫩。

水果黄瓜

也叫甜黄瓜，就是我们现在市场上十分常见的小黄瓜，这种黄瓜通常外形比较短小，吃起来口感比较细腻，水分和糖分都比较高。

老黄瓜

黄瓜成熟后，直到整个皮完全黄透，这种黄瓜就是老黄瓜。老黄瓜是广东人经常拿来煲汤的食材。老黄瓜和嫩黄瓜相比，水分较少，但其膳食纤维的含量较高，对于润肠通便有较好的效果。

黄瓜怎么挑选

看颜色

鲜嫩的黄瓜，一般颜色为鲜绿色，并且水灵灵的，表面有光泽，没有白霜，如果颜色发黑、发黄，那么则说明黄瓜较老、皮厚，或者存放久了已经不新鲜了。

看形状

优质的黄瓜，形状较为匀称，瓜把较短，瓜身整体比较直，个头大小适中，而一头大一头小或者大肚脐等形状不佳的瓜，则是发育不良的瓜，食用起来口感会没那么好。

看小刺

带刺的黄瓜，不一定刺越多越好，通常白色的刺轻轻一摸，就会掉落的黄瓜就越新鲜。

看花蒂

“顶花带刺”指黄瓜的顶部，花朵颜色鲜艳还没有脱落，并且花蒂处带有小刺的。这样的黄瓜很可能花蒂处沾有激素，这样的黄瓜会较为粗大，顶花也能开很久不脱落。正常的黄瓜，成熟时，顶花会脱落。

夏季黄瓜快手菜

黄瓜炒蛋

●食材：

黄瓜  鸡蛋  盐  香醋

●做法：

◎黄瓜洗净后切片。蛋液打入碗里，加少许盐用筷子搅散后待用；

◎将切好的黄瓜装盘，加入一勺盐腌制5分钟，将腌制脱水的黄瓜挤干水分装盘待用；

◎锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固，装盘待用；

◎锅里留有煎蛋的余油，将黄瓜片下锅煸炒，加入煎好的鸡蛋下锅，最后下少许盐、香醋调味，翻炒均匀至入味即可。

肉片炒老黄瓜

●食材：

猪里脊  老黄瓜   葱  姜  蒜

●做法：

◎猪里脊肉切片，老黄瓜削皮去籽切片备用；

◎锅中倒油，加入肉片煸制片刻，加入葱姜蒜末一同炝锅，肉变色后，加入少许料酒、生抽；

◎加入黄瓜继续翻炒，起锅前，加入适量盐、味精、香油即可出锅装盘。

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