免烤箱的柠檬生乳酪蛋糕！最适合夏天食用，口感清爽，建议收藏！

食物和人一样总是有着这样和那样的性格或是明艳活泼或是温柔隐忍还有泼辣纯真的和不拘一格的,同时，它们也想生命中的人一样,有的匆匆擦肩而过，有的惶惶避之不及,有的纵是初见，便一眼万年……就像没有一个人能拒绝自己爱豆一样,没有一个吃货能拒绝乳酪蛋糕,今天来做一道柠檬生乳酪蛋糕,还是不用免烤箱的哦。

一、免烤箱的柠檬生乳酪蛋糕

饼干底：8片消化饼、50克无盐奶油

蛋糕体：200克Cream cheese、70克砂糖、100克无糖优格、80ml柠檬汁、50ml鲜奶、3片吉利丁、少许柠檬屑(点缀)

模具：6寸分离式烤模1个

制作工艺：

1、把饼干放在塑料袋里压碎，越碎越好

2、将奶油隔水加热

3、将饼干和融化的奶油混合

4、搅拌均匀后，放入烤模中，用力压平，越坚固越好，冷冻30分钟

5、在吉利丁片上加入冰水浸泡柔软(不能用热水，因为会融化)

6、鲜奶隔水加热，拧干泡沫柔软的吉利丁，放入鲜奶搅拌融化

7、将糖加入cream cheese中，搅拌至乳霜状，再加优格、柠檬汁、融化的吉利丁与鲜奶，均匀混合

8、筛选上面的材料，蛋糕的口感更加细腻

9、取出冷冻过的饼干底，倒入生奶酪液，冷藏4小时以上

10、加柠檬屑点缀，这样不需要烤箱的柠檬生乳酪蛋糕就完成了。

二、熊猫小贴士

1、将模具放在有热水的盘子里烤，加热中产生的蒸汽使奶酪蛋糕更加湿润。但是，在制作过程中要注意观察，水沸腾时，加入适量的冷水冷却。

2、模具要选用固底不粘的模具，不仅底部要垫油纸，四壁涂黄油，外面的四周也要包一圈，不然水进来了就影响口感。这几点非常重要，不然特别容易缩腰变形

以上就是柠檬生乳酪蛋糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。