西兰花怎么做好吃？教你19种西蓝花的做法，简单美味营养又下饭！

浇汁西兰花°零基础快手菜๑

用料

西兰花1颗；脆肠适量；姜蒜末适量；耗油1勺；酱油1勺；淀粉1勺半

做法

• 西兰花掰成小朵〜冲洗片刻用盐水浸泡20分钟
  主要原因是除去农药残留物

• 一锅清水烧热，放入洗净的西兰花〜抄水，大概3分钟时间OK〜

• 脆皮肠适量〜

• 脆皮肠切十字花刀〜不要切断地步留1cm左右

• 锅内少许油烧热下脆皮肠翻炒待半开花加入抄过水的西兰花翻炒

• 加入适量蒜末翻炒均匀
  起锅摆盘〜

• 酱汁调味〜〜
  一勺耗油，酱油1勺，清水
  小半碗量，淀粉1勺半调匀

• 酱汁烧至浓稠〜
  用勺子不停搅拌〜〜收汁

• 最后一步
  淋在西兰花上〜

• 成了~~

西兰花酱肉丝

用料

西兰花半个；无公害猪精瘦肉300克；蚝油一大勺；酱油一小勺；盐少许；生姜适量

做法

• 给锅里放入少许盐和油，锅开后倒入洗净切好的西兰花煮一分钟

• 利用西兰花焯水的时间我们把切好的猪瘦肉用姜，蚝油，料酒，红烧酱油各适量，再淋一勺油搅拌均匀

• 肉要腌制一会儿，我们现在来给西兰花摆盘

• 热锅凉油倒入腌制好的肉，翻炒均匀

• 当肉八成熟时加入红烧酱油适量，接着翻炒均匀即可出锅装盘了（一定不要糊锅）

• 成功装盘，开吃喽～

【健康三餐】牛肉炒西兰花

用料

牛肉丝1磅左右；蒜末3大瓣；西兰花2颗；小葱花适量；酱油适量；红糖适量；姜末适量；料酒适量；盐适量

做法

• 牛肉切丝，加上酱油、料酒腌一会。

• 锅热后，快速翻炒牛肉丝，大部分变色后盛出来备用。（不用等完全变色，以为一会还要炒，那样就老了）

• 就着锅里剩下的汤汁，炒香葱姜蒜，放西兰花，变深绿色后，放入牛肉，翻炒到熟即可。

• 吃的时候可以撒一些白芝麻和葱花。

西兰花圣诞树

用料

西兰花一颗；圣女果适量；柠檬一个

做法

• 西兰花掰成小块，洗净，注意西兰花的梗留着不要丢掉。锅中烧开水，倒入盐，加入西兰花一起煮，至西兰花煮熟。

• 西兰花捞出之后过一下凉水（颜色更好看一些，可以省去），把西兰花的梗切成上尖下窄的形状，然后煮熟的西兰花小块从中间切开。

• 将西兰花一层一层码起来，注意把梗藏在上一层后面。最后用小的西兰花块挡住一些空隙。

• 将圣女果放到圣诞树上作为点缀，还可以取一些柠檬皮切成小条也点缀在树上。

• 与3D圣诞树不同，这个的五角星需要一定的厚度，不然放在盘子上比例有点失衡，可以用柠檬，菠萝，杨桃等等。

• 食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋，妥妥的超健康圣诞沙拉前菜有木有！

蚝油双菇西兰花

用料

鲜香菇60克；白蘑菇100克；西兰花150克；蒜头2-3瓣；蚝油1大匙；盐适量；植物油适量

做法

• 西兰花去茎切小朵，蒜瓣切片

• 香菇去根在伞面上割出花纹，纯粹为了美观，不割也没关系

• 西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟，捞出过凉沥水

• 炒锅里倒入适量植物油，烧热后放入蒜片小火煸出香味

• 放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

• 调入蚝油和适量盐，加入少许清水

• 大火翻炒2分钟即可

素炒西兰花

用料

西兰花1朵；鸡精少许；盐少许；油适量；水少许

做法

• 西兰花用刀切小洗净，（忘了拍照）
  锅里烧开水加点油，把西兰花倒下去煮开（加油是保证西兰花青绿，用开水先煮是保证西兰花更快的翻炒时保留嫩
  ）

• 开水煮过的西兰花捞起淋干水分，
  锅里倒适量油烧开，把西兰花倒入快速翻炒，加入少许的盐，鸡精，水，翻炒一分钟就可以关火装盘

• 快速翻炒的西兰花很好吃，色泽青绿，味道清爽，
  白色的西兰花也可以按这个办法，

焗西兰花

用料

西兰花；马苏里拉奶酪；盐；黑胡椒粉；橄榄油

做法

• 煮锅水，加入适量的盐和几滴油，将西兰花放入

• 水再次开后捞出沥干后放入碗中，加入适量的盐，黑胡椒粉和橄榄油

• 搅拌均匀后码放在烤盘中

• 再在表面上铺满马苏里拉奶酪

• 放入预热好的200度烤箱中，中层，焗烤十分钟

蒜蓉炒西兰花

用料

西兰花1朵；大蒜4瓣；盐少许；耗油少许

做法

• 西兰花切好热水下锅焯一分钟捞出

• 蒜米

• 热油下锅，放少许盐，下蒜米，下西兰花炒一分钟，放耗油炒一分钟出锅啦

• 白粥配西兰花也很棒棒啊

健康美味的拌西兰花

用料

西兰花250克；蒜3瓣；盐适量；小米椒/干辣椒3个；生抽1勺；醋半勺；食用油适量；芝麻香油半勺；李锦记凉拌汁1勺

做法

• 西兰花水果刀切小块放盐水里泡15分钟，流动水多冲洗几次

• 奶锅里水烧开后放西兰花撒点盐保持翠绿大火2分钟，时间过了西兰花太软不好吃。大火2分钟足够熟了

• 倒出来沥干备用

• 锅里放半勺油先爆香蒜末小米椒10几秒关火，把生抽醋凉拌汁倒进来加几粒盐搅拌均匀

• 再把沥干的西兰花倒进来，多搅拌入味

• 装盘倒半勺芝麻香油

蒜香西兰花炒脆皮肠

用料

美味鲜酱油少许；西兰花250克；脆皮肠2包；色拉油2汤勺；盐2茶勺；蒜适量

做法

• 将西兰花洗净沥干，切小朵备用

• 将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

• 开水烧开，加1茶勺盐和少许油

• 将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

• 另锅加油，将蒜籽爆香

• 放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可

• 加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油

• 翻炒均匀，即可起锅

西兰花腰果炒虾仁

用料

鲜虾250g；西兰花150g；腰果50g；黑胡椒碎1/4小勺；盐适量；料酒少许；耗油1大勺；水淀粉1大勺；蒜末1大勺

做法

• 西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟

• 西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿

• 锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出

• 锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色

• 下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀

• 倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可

腰果虾仁炒西兰花

用料

腰果适量；虾仁6个；西兰花1大颗；蒜（切薄片）3个；油；盐；清水一小碗；生粉1勺；生抽1勺；蚝油半勺；黑胡椒

做法

• 虾仁解冻，去除虾线，用盐和黑胡椒抓匀腌制一下。

• 清水中加入生抽、蚝油、生粉调匀，备用。

• 西兰花切成适当大小，焯水至西兰花变绿色，盛出备用。

• 锅中热油，加入腰果翻炒至出香味。

• 锅中擦干净，再加点油，放入蒜片爆香后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加入西兰花一起翻炒。再加入适量盐，炒均匀。

• 加入腰果翻炒，然后淋上调好的料汁，翻炒至料汁均匀裹在西兰花上面就可以出锅啦~

西兰花火腿饭团

用料

大米150克；水150ml；西兰花半棵；火腿2片；盐少许；香油适量

做法

• 准备食材。

• 大米淘洗干净，加入平时煮饭的水量，不过这款大米我喜欢用1:1的水米比例。

• 两片火腿切成小丁，西兰花切小朵冲洗干净。

• 烧一小锅热水，倒入西兰花，焯熟后捞出沥干水，放凉备用。

• 西兰花切小沫儿，单独把西兰花梗切成小块。

• 锅里倒入少许油，下火腿丁和西兰花梗略微翻炒后盛出。

• 将西兰花沫儿倒入煮好的米饭中，下少许盐和适量香油，翻拌均匀。

• 戴上一次性手套，抓一小把西兰花米饭到饭团模具中，稍微整形，记得在中间部分按一下让这一层饭团有一点凹陷。

• 在中间凹陷处舀入一小勺炒好的火腿西兰花梗丁。

• 再铺上一层米饭，稍微按压整形。

• 盖上模具盖子，用手掌压一压，使饭团紧实。

• 打开模具盖子，把模具倒扣在手掌上，一个小清新的饭团就做好啦！

• 这个量大概可以做四个饭团，摆盘开动！吃不完的还可以用保鲜膜一个个包起来，反正我是消灭光了，吃不完什么的是不存在的O(∩_∩)O哈哈~

宝宝10个月辅食：颜色超级小清新的西兰花山药糕

用料

西兰花1朵；山药1小段；鸡蛋1个；面粉1勺

做法

• 山药去皮切小块，西兰花焯水切小块

• 上步➕鸡蛋，用料理机搅碎

• 加一勺面粉，不管加多少，最后状态大概安慕希

• 碗底铺一层油脂，倒入调好的糊糊，保鲜膜封上，加盖蒸20分钟，焖五分钟

• 用硅胶铲铲一下边缘，让糕和碗分离，然后碗倒扣就出来了，随便切形状开吃

• 口感很细腻

西兰花最有营养的做法_营养师推荐

用料

西兰花1朵；大蒜4瓣；盐3克；酱油2勺；葱半根；食用油10克

做法

• 西兰花洗后掰成一朵朵

• 上锅，大火蒸5分钟，出锅

• 葱，蒜，酱油，盐，调料汁

• 美味哦

#辅食#西兰花松饼11个月+

用料

西兰花70克；配方奶40毫升；鸡蛋1个；低筋面粉30克

做法

• 准备食材。

• 西兰花洗净，用水焯熟，放到辅食机里，倒入配方奶搅打细腻。

• 鸡蛋打入碗中，倒入西兰花泥，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀至无干粉。

• 平底锅不刷油，舀入面糊摊圆。煎至底部凝固，翻面再煎至熟透。

低卡瘦身餐蒜香鸡胸西兰花

用料

食材；去皮鸡胸肉400g；西兰花500g；洋葱半个；调料；低盐黄油3汤匙；米醋2汤匙；蜂蜜2汤匙；玉米淀粉1汤匙；蒜碎1/2茶匙；生姜碎1/2茶匙；芝麻油1茶匙；橄榄油2茶匙；盐和胡椒适量；烤芝麻1茶匙

做法

• 西兰花洗净，焯水，备用。鸡胸切成1厘米宽的长条。洋葱切片

• 取一个小碗，放入酱油、米醋、蜂蜜、玉米淀粉、大蒜碎、姜碎和芝麻油调匀备用。

• 取煎锅，放入橄榄油，中火慢炒鸡胸5分钟，表面出油，放入盐和胡椒调味。

• 加入西兰花和洋葱，继续炒2~3分钟，直到西兰花变的更翠绿，洋葱变透明，倒入调好的酱油酱汁，大火收汁1分钟，淋上芝麻油、撒上芝麻即成。

5分钟浓郁蒜蓉西兰花

用料

西兰花1朵；大蒜5瓣；小米椒4个；盐少许；鸡精3勺；白糖3勺；耗油4勺；生抽4勺；老抽2勺；淀粉5勺

做法

• 西兰花准备1朵，选择西兰花尽量的选择包的比较紧的，会新鲜一些，也嫩一些，颜色也会翠绿很多哦！
  然后把每一瓣茎部比较老的皮撕掉，如果有较大瓣的再用刀切小块一点
  然后放在水里泡20分钟，我用的是淘米水泡的，也可以用盐水泡哦

• 泡去皮分小块儿的西兰花同时，准备几颗蒜，去皮以后，算剁碎成蒜蓉备用

• 蒜蓉剁好以后，锅里烧水，烧开后先加少许盐，再下已经泡好的西兰花，煮2分钟即可捞出

• 煮好的西兰花，放入盘里摆盘备用

• 锅里倒油，油热后放蒜蓉，小米辣（本人川妹子，所以啥都喜欢加点辣），葱花，小火炒香

• 蒜蓉炒好以后，锅里加适量水，烧开

• 水开后，加入之前已经调好的料，（盐、鸡精、糖、耗油、生抽、老抽、淀粉、清水）

• 加入料汁后继续烧开，收汁，感觉汤粘稠以后就可以关火了

• 将浓稠的汤汁淋在摆好盘的西兰花上，即可开始今日份晚餐哦～

鱿鱼炒西兰花

用料

鱿鱼1条；西兰花1/2朵；木耳适量；胡萝卜1/4根；大葱一段；胡椒粉少许；蚝油1匙；盐适量；淀粉1匙

做法

• 将木耳泡水30分钟后，用手撕成小块。将鱿鱼摘除内脏，洗净，身体部位切成鱿鱼花。胡萝卜切成片，西兰花切成小块，大葱切沫备用。

• 锅中烧水，水开后放进西兰花和胡萝卜片焯一下。盛入带眼儿的容器中把水沥净。

• 锅内放1匙油，放入葱沫，胡椒粉。倒入鱿鱼花和木耳，放入蚝油，快速翻炒一下。然后放入焯好的西兰花和胡萝卜，再进行翻炒。尝一下味道，如果觉得淡的话，稍放一点儿盐。最后放入淀粉水溶液，翻炒一下，关火。

• 盛入盘中开吃。