常被误认成香瓜，果肉却是天然粉丝，曾是朝廷贡品，如今很少人种

鱼翅瓜的科普

鱼翅瓜虽然在国内的名气不大，但是栽种的历史也很久远了，在清朝的时候西北、西南地区就曾大面积种植过。在几十年前，鱼翅瓜也很受当地人喜欢，当时不少家庭都会种植它。

鱼翅瓜也是一种入侵物种，是从国外引进过来的。它的故乡在遥远的美洲，是葫芦目，葫芦科的一种一年生植物。

之所以得名鱼翅瓜，是因为它的果肉是天然的丝状的，看起来很像鱼翅。并且吃起来味道也很像海蜇，古人就根据它的这些特性，给它取名鱼翅瓜，或者是海蜇丝瓜，有些地方直接称呼它为粉丝瓜。而它的学名也很有意思，叫金丝绞瓜，非常的形象。

鱼翅瓜和我国的南瓜习性是差不多的，基本上能种植南瓜的地方，鱼翅瓜也能生长，就连种植和收获的时间都是很相似。不过鱼翅瓜长得却很有特色，它不像南瓜，而是很像香瓜。果子是长椭圆形的，并且外面是金黄色的外壳，表皮也是光滑的，细看的话还有微棱沟浅。一般个头比较大，能长到两三斤一个。

不过鱼翅瓜和南瓜一样，生熟都能吃的，还没有长老的嫩瓜也能采摘来吃，老了的以后更好吃，可以说是一瓜俩吃，但是多数都是等它成熟了再吃。而把它切开以后，用筷子稍微搅拌一下，果肉就变成了粉丝状了，金黄色的非常的漂亮。

曾是朝廷贡品，获得乾隆青睐

说起鱼翅瓜，在清朝的时候还有过高光时刻，当时是朝廷的贡品，每年都要精选上供给朝廷。据说这还和当年乾隆下江南有关。有一次乾隆到了江南一带，当地的官员就用特产鱼翅瓜招待了乾隆皇帝。

在宴席上，乾隆看到这道金黄色似粉丝的菜肴，忍不住就用筷子夹起来尝了一下。发现和自己以前所吃的粉丝味道不一样，它吃起来味道有点像海蜇，并且还脆嫩爽口，还有着天然的瓜香味。于是对它赞不绝口，还称赞道“清心止渴，脆嫩爽口”。也是因为鱼翅瓜获得了乾隆皇帝的青睐，从这以后它也就成为了朝廷贡品。

鱼翅瓜和我们平时所见到的丝瓜、南瓜等果蔬不同，它的果皮薄，而果肉很细腻，并且是瓜丝状的，稍微用筷子一搅拌，就会形成粉丝状，而吃起来味道清香，这是很多其他的瓜类所不能比拟的，而且值得一提的是鱼翅瓜的吃法也很特别。

鱼翅瓜的吃法参考

鱼翅瓜的吃法非常多样，既能直接凉拌着吃，也可以用来炒着吃，或者是油炸吃，当然了煲汤也很不错，无论是哪一种烹饪方法，味道都很具有特色。

作为一种稀有的蔬菜品种，鱼翅瓜的吃法也很特别。它在食用前一般要用力的拍打它，这样的目的就是为了把它的果肉震松动了。然后把它放锅里煮上5-7分钟，之后用筷子一搅拌，它的果肉就变成了金黄色的粉丝状了，非常的细长，并且大小粗细均匀的。

这样的鱼翅瓜，把它和酱油、食盐等少量的佐料搅拌均有了，就可以凉拌着吃了。凉拌的鱼翅瓜看起来像粉丝，吃起来似海蜇，酥脆又有点酸甜的味道，还有它独特的清香味，色、香、味俱全，实乃不可多得的美味佳肴。

而且值得一提的是，鱼翅瓜还很耐存储。成熟以后的鱼翅瓜可以存放很长一段时间，而为了便于存储，有些人还会把它的瓜丝挖出来，然后晾干了存起来。这样的瓜丝久储不碎不腐，一年四季都能当蔬菜吃，在食用前只要用水浸泡一下，然后就可以凉拌，或者是烹饪了，其味美如鲜。不过现在有冰箱了，存储起来更方便了，把它放在冰箱里面冷冻，储存6个多月也不成问题。

结束语

鱼翅瓜的营养价值也是挺高的，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、植物纤维素等，还有大量的钙、磷、铁等微量元素，同时鱼翅瓜中还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素，特别是鱼翅瓜中含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，所以它的营养在瓜果类属顶尖食品的。

不过因为鱼翅瓜在国内的知名度不高，很多人也对其不了解，并且多数人不认识这种稀有的瓜类，所以种植它的人不多。尤其是最近十几年，种植鱼翅瓜的更少了，因为更多的人愿意种植哪些产量高，并且市场上受欢迎，经济价值更高的蔬菜。而鱼翅瓜虽然稀有，却因为知名度低，市场商家也不高，普遍就是两三元一斤，经济效益低很多，所以很多的农民都不太愿意种植了。

各位朋友们，你们吃过鱼翅瓜吗？在你的家乡还有人种植吗？如果在菜市场见到了，真的可以尝一尝。夏季用它做凉拌菜，美味又爽口，可不要错过了！喜欢的朋友们，也可以在院子，花盆里面种植，它管理还是很粗放的。