味道独特的家常菜,色香味俱全做法超级简单,让你秒变大厨

酒香茄子

材料:长茄子,青椒、西红柿、蒜。

做法:1.茄子削皮,切块放入盘中;

2.表面均匀撒少许盐,腌制10分钟;

3.大蒜切片炒香后,放入茄子。

4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀,加入啤酒(没过茄子);

5.出锅前,淀粉勾芡即可

东坡茄子

材料:长茄子1根,猪肉末100克,姜末少许,葱末少许,蒜末少许,生抽1勺,料酒1勺糖1/2勺,盐少许,胡椒粉少许,水淀粉少许,酱油1/2勺

做法

1、茄子切段,对半剖开。中间切十字花刀,不要切透茄皮。

2、锅中倒入少许油,放入茄子小火慢煎;煎至茄子两面皮色,茄子刀痕膨胀捞出,摆入盘中。

3、锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香;倒入肉末炒至变色,加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。

4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上,入开水锅中蒸12分钟左右。

5、取出蒸好的茄子,倒出蒸出的汤汁。

6、将汤汁倒入锅中,不够再加少许清水煮开,淋入水淀粉勾薄芡;将芡汁浇在茄子上,撒香葱碎即可。

开胃麻辣口水蟹

材料: 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油;

做法

1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香;

2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ;

3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒;

4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量;

5.淋锅边香油 出锅;

盐焗鸡翅

材料:鸡翅8个,盐焗鸡粉半包,油少许

做法

1.鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入),为了让鸡翅入味更快,可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟。

2.平底锅内放少许油,将鸡翅中火慢煎。

3.一面煎好,再煎另一面。

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