味道独特的家常菜，色香味俱全做法超级简单，让你秒变大厨

酒香茄子

材料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。

做法：1.茄子削皮，切块放入盘中；

2.表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；

3.大蒜切片炒香后，放入茄子。

4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒（没过茄子）；

5.出锅前，淀粉勾芡即可

东坡茄子

材料：长茄子1根，猪肉末100克，姜末少许，葱末少许，蒜末少许，生抽1勺，料酒1勺糖1/2勺，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，酱油1/2勺

做法

1、茄子切段，对半剖开。中间切十字花刀，不要切透茄皮。

2、锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出，摆入盘中。

3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。

4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上，入开水锅中蒸12分钟左右。

5、取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。

6、将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开，淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上，撒香葱碎即可。

开胃麻辣口水蟹

材料： 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油；

做法

1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香；

2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ；

3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒；

4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量；

5.淋锅边香油 出锅；

盐焗鸡翅

材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许

做法

1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。

2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。

3.一面煎好，再煎另一面。