农村的“鬼芋头”是什么菜？很多人都喜欢，它有哪些神奇的作用？

农村是最接近大自然的地方，基本上一年四季都有不同的植物生长，很多可作食用的野生植物也深得人们的喜爱。野菜在外形上与某些蔬菜瓜果等作物较为相似，并且生长适应性好、抗逆性强，几乎也是零成本就可以采收，堪称大自然的馈赠。

大家听说过“鬼芋头”吗？这也是一种食用价值较好的野草，是属于多年生的宿根性草本植物。在大江南北的很多农村地区都有这种植物的存在，被人们称作洋姜、鬼子姜等；其实这样的称谓与它的外形无关、与东洋也无关联。“鬼芋头”的学名叫做菊芋，因为它的花很像菊花；原产自北美地区，17世纪传到欧洲，后来传入到了我国。菊芋是喜光热、耐旱和耐寒性能极好的植物，对于土壤的要求也不高，所以种植范围较广。

Ⅰ，菊芋的生长属性和种植要点。

虽然菊芋的生长适应性较好，但是酸性土质、沼泽和盐碱地等恶劣环境也是不适宜菊芋生长的；如果要人工种植的话，还是要考虑到实际种植效益，就要选择土壤墒情较好的土壤环境种植。菊芋的繁育以块茎播种为主，菊芋是块茎作为主要经济价值的植物，种植方式和生姜、土豆等作物有些类似。谷雨到清明期间，整好地，将饱满无病虫害的块茎均匀分切；施足农家肥就可以播种，出苗后要根据断垄情况及时补种。

Ⅱ，菊芋有哪些“神奇的”作用？

根据相关资料表明，菊芋曾被联合国称作为“21世纪人畜共用作物”，可见它的价值之神奇和经济效益比较好。菊芋既是人类可以食用的食物，也是家畜的饲料之一；菊芋的神奇就在于它不仅能够充饥，还有较好的营养成分。菊芋含有丰富的淀粉、碳水化合物和膳食纤维、维生素等，是补充人畜身体的重要食物。根据相关记载，经过加工处理后的菊芋可对调节肠胃功能、降血脂和糖尿病等都具有一定的作用，也是一种药材植物。

Ⅲ，菊芋哪些烹制方式比较好吃？

任何食物的烹制方式都会受到地域饮食文化和环境条件等因素的影响，菊芋的食用性非常好；可以素炒、清蒸、煮粥或者腌制，只要不变质腐烂、烹制熟透，就可以有较好的食用价值。大家都清楚众口难调的道理，菊芋的哪种做法最好吃，这也是一个长期难以定论的话题，并且与不同的烹制技术有很大的关系。个人以为腌制的菊芋就相当不错，既有蔬菜的清爽、又有嚼劲，口感非常甜脆；配合着生抽、香葱和辣椒粉吃着别有一番风味。