许庆焕--名厨专访--厨坛巾帼--白案新锐--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--新派满汉全席艺术烹饪大师--厨坛巾帼--鲁菜白案大师--许庆焕女士

菜名:千丝卷饼

特点：松脆、咸香。

食材:面粉，酵母，食用油

材料:面粉200g，酵母2g，椒盐、白芝麻适量

做法:1、将酵母放入适量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵约1.5小时

2、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再揉搓成条

3、再分成四个剂子，将剂子擀成约0.2cm厚的长方形面皮，再将面皮对折

4、将对折后的面皮切成细条

5、在切好的面条上刷一层油，撒上适量的椒盐

6、将面条抓叠在一起拉成长条后对折

7、将对折后的面条再拉长，同时两手反方向旋转，将它们扭成一束

8、再朝一个方向盘卷起来，将收口藏在下面

9、再撒上白芝麻，用擀面杖稍擀一下后盖上湿润的纱布再饧20分钟

10、电瓶当内放油，下入饧好的卷饼

11、小火将其煎至两面金黄熟透即可

姓名：许庆焕

性别：女

年龄：32岁

厨龄：7年

籍贯：山东省聊城市

工作简历：

2011---2012年  陕西莲花餐饮担任面点师，后晋升主管。

2013---2014年  陕西创天佳世餐饮管理有限公司进修，进修科目为（企划于新型餐饮发展结合）

2015---2016年  北京银泉大厦担任面点工作。

2017年---至今   黄记泰和黄三怪青岛和谐店担任特色面点