家人最爱这道菜,简单烧制脆嫩鲜香,美味下饭又下酒,好吃不长肉

夏季一到,就到了吃鲜竹笋的时节。我家每年都是从竹笋上市一直吃到竹笋下坝。不管是炖汤,烧肉,鲜嫩可口,百吃不厌。鲜竹笋含水量高,吃起来清新水嫩,作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

竹笋不仅美味,营养价值也是特高。竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效,同时还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,还能帮助消化,去积食,防便秘的功效,是肥胖者减肥的佳品。吃再多也不长肉哦。今天就给大家分享这道“鲜竹笋烧排骨”的做法,做法简单,一看就会哦。都来看看吧。

【鲜竹笋烧排骨】

食材:鲜竹笋    4块。排骨   400克,生姜  一块,豆瓣酱   一大勺。

制作方法:

1.将鲜竹笋老的部分切掉,再将竹笋切成薄片。

2.取一锅子,装入大半锅清水,将竹笋放入锅里,煮开,再煮5分钟。

3.将竹笋捞起,放水龙头下冲洗片刻,取一大盆子,将竹笋放入盆里,加入清水浸泡片刻。

4.排骨洗净,生姜洗净拍碎。

5.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入排骨煸干水汽,捞起备用。

6.舀一大勺豆瓣酱到剩下的底油里,炒出香味。放入生姜翻炒,炒出香味。

7.放入排骨翻炒均匀。

8.加入一碗清水,水刚好将排骨完全淹没。放入适量酱油,大火烧开转小火烧至。

9.烧至排骨快熟的时候,将笋片放入锅里,大火烧开,转小火烧至。

10.烧至排骨软烂脱骨,放入适量盐,鸡精,翻匀起锅装盘。

排骨软烂脱骨,竹笋清新脆嫩,美味下饭,更下酒。做法简单,你也试试吧。

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