特殊时期，多给家人吃这菜，脆嫩爽口，美味下饭，杀菌消炎少感冒

这半年猪肉价格猛涨，你以为猪肉34一斤已经很贵了吧，才不是呢。你知道吗，有道蔬菜居然比猪肉还贵呢！春节期间这菜卖到了38元一斤。不过，不管多贵，也别心疼钱，在这特殊时期，不妨多做些给家人吃！增强免疫少感冒，身体健康最重要。这菜就是蒜薹。

虽说已经立春了，但是初春时节，乍暖还寒，在这种气温反复的日子，家里的老人和孩子最容易感冒。再加上天气回暖，正是各种细菌活跃的季节，这段时间不妨到给家人吃些蒜薹。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。同时，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

其实，就算蒜薹没那么多的功效，就它本身的味道而言，已经鲜到无人能拒的地步。简单烹制，脆嫩爽口，好吃到爆，超级下饭又下酒。做法很简单，下面就来看看吧。

【蒜薹炒肉】

食材：蒜薹  一把，猪肉  300克。

制作方法：

1.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，让肉质更为细嫩。

2.将蒜薹的花芽掐掉，再掐去老梗。

3.将蒜薹洗净切好。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒出香味。

5.放入肉丝翻炒。

6.炒至肉丝变色成形。

7.放入蒜薹翻炒。

8.翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

肉丝嫩滑，蒜薹脆嫩爽口，超级下饭。全家都爱吃。

小贴士：

1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放。

2.蒜薹下锅不能炒久了，断生就起锅，口感脆嫩更好吃。