蒸一锅彩色馒头过新年，嗨翻朋友圈，网友：太漂亮了，卖不卖？

时间过得真快啊，一晃就是2021年了！

今天是新年第一天，必须得来点仪式感的早餐啊！

晒晒我的开门红早餐——斜纹彩带馒头，红白相间的条纹，像不像一个个彩带扎着的礼物盒子？

晒朋友圈，网友嗨翻，都说很应景呢，太漂亮了！还有人问我“卖不卖？”，哈哈，可以接单了！

掰开看一看，里面也有一圈圈的花纹，组织细腻，口感松软，弹性十足，无论怎么捏，都能弹起复原哦！我还加了一点点糖，儿子一顿能吃5个，好吃极了！

这个馒头不仅好看好吃，而且还挺好做，是我最喜欢的懒人早餐之一。

我是头天晚上做好，第二天早上，再蒸5分钟热一热，跟新鲜出锅的一样好吃，多省事儿啊！

特别是上班族，时间宝贵，晚上抽空做一锅，保鲜袋密封冷藏或冷冻，一周早餐不用愁！

而且，这个馒头只需一次发酵，面团不用发酵，比传统做法足足节约了1个小时的发酵时间，太方便了！

仔细看下面步骤，教你一招，轻松摆脱冬天发酵的噩梦！

材料：面粉400克，酵母4克，红曲粉1小勺，水200克左右，糖20克

做法：

1.水100克、酵母2克、糖10克，先放入揉面机内晃一晃，让酵母先溶解，再加入面粉200克，启动揉面机的“快速揉面”程序，大约6、7分钟后面团表面光滑，取出。再次用同样的方法，把水100克、酵母2克、糖10克，面粉200克、红曲粉1小勺（5克左右）加入揉面机内，启动“快速揉面”程序。

2.程序结束，取出面团，用手稍微整形，得到一个白面团和一个红面团。

3.面团不用发酵，直接进行下一步整形。把白面团和红面团分别擀开成长方形面片。（ 我用的是一次发酵法做馒头，所以面团不用发酵哦！）

4.其中白面片上用刮板切下几个长条。

5.把白色的长条，斜着间隔一定距离放在红色的面片上。

6.用手把白色的长条轻轻压一下固定住，再用擀面杖轻轻擀一下，这样白色的花纹就与红色的面片连成一片了。

7.把红色的面片翻面，有条纹的一面向下，把多余的面条折起，再盖上剩余的白色的面片。白色的面片切长条后，可以再擀开一些，尽量与红色差不多大。略小一些也没关系，因为这片是卷在里面的。

8.用擀面杖把两片面片一起略擀一擀，再从长边卷起，来回滚动几次，使收口固定，长条状也变得更匀称。

9.收口朝下，用利刃切下一个个面剂子，这就是馒头的生坯。

10.把馒头生坯放在湿的屉布上。

11.整形好的馒头生坯放在温暖湿润的地方发酵。现在是冬天，天气寒冷，自然发酵可能要几个小时呢，所以我是放在蒸烤箱内发酵的，时间大约25~30分钟。如果没有发酵箱，也没有带发酵功能的烤箱，可以在锅里发酵，锅内放温水，不过提起锅盖时要小心，以防滴水到馒头上破坏形状。

12.发酵到馒头体积明显变大时，直接开火蒸15分钟，关火焖3分钟后取出。无论是锅，还是蒸烤箱，都是一样的时间，无需取出，直接开火就可以。我用蒸烤箱的“纯蒸”模式蒸15分钟，这个方便一些，不会滴水，也不用人管，调好时间就可以走开。

新年馒头，是不是很应景啊？

祝大家在新的一年里，日子越过越红火哦！