家里的客人不想去餐馆，青山学菜，吸引眼球，美味可口

青椒脆笋

食材：冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。

做法

1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。

2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。

3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。

4、最后放青椒，加盐调味，即可

清炒苦瓜山药片

食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山药去皮切片；

3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

4、大蒜切成片；

5、锅中注油爆香蒜片；

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；

7、加入盐和鸡精调味即可。

山药焖排骨

材料：山药200克，排骨400克，姜、蒜、葱、盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，豆瓣酱10克，老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。

2、 洗好的排骨斩成块。

3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。

4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。

5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

9、 加入适量清水，拌炒匀。

10、 加入少许老抽，炒匀上色。

11 、放入山药块，拌炒均匀。

12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。

13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。

14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。

丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜 鸡蛋、油，盐，料酒，葱花

做法：

1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

2、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

耗油田鸡

食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒

11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，再翻炒1～2分钟左右，关火

腊肉荷兰豆

食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油

做法：

1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；

2、锅下少许油，然后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；

3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。