顺应季节，营养易吸收，暖和过冬

小寒胜大寒，最冷在“三九”，小寒带着一个小字，看似不经意，其实寒冷尤甚。气温逐渐下降，人们很容易被寒风侵袭，饮食方面适宜“进补”为主，要多吃一些肉来给身体供给营养能量，这样才可以抵御冬季的严寒。那么食物小寒吃什么肉好呢？下面推荐5种最佳御寒肉类食物，营养易消化，补养一冬，潇洒过春。

大图模式1、羊肉寒风起，羊肉肥，寒冬进补，羊肉是首选。羊肉的肉质细嫩且容易消化，其中富含丰富的蛋白质，味道鲜美，所以是冬季食补的最佳选择之一，适时地进食羊肉可以增强御寒能力，助你暖暖地过个冬天。

大图模式孜然洋葱炒羊肉【材料】：羊肉卷 500克，洋葱 半个，香菜 1把，生姜 适量，孜然粉 1汤匙，花椒粉 1汤匙，蚝油 2汤匙【做法】1、羊肉片提前化冻，把洋葱对半切开，然后切成细条，香菜洗净沥干水分切段，切碎备用。2、锅内放入适量油烧热，放上姜末和洋葱丝炒出香味，差不多略微发黄以后加入羊肉；3、大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，倒入羊肉片翻炒至变色。4、放入孜然粉和花椒粉和蚝油，尝一尝咸淡，再决定是否放盐。5、最后撒一把香菜段就好，不用炒很长时间，翻炒一下就可以。2、乌鸡肉民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的传说，逢“九”吃一只鸡的进补习惯，很多地区都有保留。而乌鸡肉中含氨基酸要高于普通的鸡肉，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是补虚劳、养身体的上好佳品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

大图模式木耳红枣乌鸡汤【材料】：乌骨鸡 半只、香菇 8条、 木耳 15克、红枣 1把、枸杞 1把、姜 2片、盐适量【做法】：1、将香菇和木耳放入碗中，倒入清水提前泡发好；2、将乌鸡洗净，斩块，冷水下锅焯水，放点料酒去腥，烧开2分钟后，去除血沫捞出来备用；3、将乌鸡、姜片、红枣、香菇和木耳放入汤锅内，加入足量清水，盖好锅盖，4、大火烧开后，把浮在上面的沫去掉。转最小火慢炖1个半小时；5、关火前5分钟，根据口味加适量盐和枸杞，不油腻的美味香菇木耳乌鸡汤完成！3、牛肉牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，孩子长身体的时候，饮食上总是离不开牛肉，冬季节多吃牛肉驱寒暖身营养足，对我们的身体是大有裨益，所以，趁现在多买点牛肉吃，别不舍得。

大图模式土豆烧牛肉【材料】：牛肉 400克、土豆 2个（中等大小）、洋葱 半个、八角 1个、桂皮 1块、姜 适量、葱 1根、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 2块【做法】：1、牛肉切块，用冷水浸泡半小时以上，然后把牛肉冷水下锅烧开，焯水几分钟，肉质微微收缩捞出，用水冲洗干净。2、土豆去皮后切块，洋葱切块备用；3、锅内重新放入少许油，烧热加入洋葱和姜蒜，八角、桂皮爆香，再加入牛肉翻炒。4、加入1勺老抽3勺生抽2、3块冰糖调味，然后加足量热水没过牛肉，大火煮开后转小火焖煮1个小时；5、倒入土豆块，继续焖煮20分钟左右，最后开盖大火收汁，根据自己口味再调下咸淡和甜味，别把汁都收完。4、鱼肉冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉中含有大量的蛋白质，含有多种维生素和矿物质，可以给人体通过大量的能量，人体吸收率高。

大图模式清蒸鱼【材料】：黄脚立鱼 1条，香葱 3棵，生姜 1块，生抽 适量【做法】：1、把鱼处理好后冲洗干净，拿厨房纸或者干净的厨房抹布把鱼擦干身，然后在鱼背上划一刀，更方便入味，也能更快地蒸熟。2、准备一些葱丝和姜丝，放在鱼肚子里和鱼身上，底部放2根葱，2片姜片。3、锅内烧开水，水开以后再放鱼，盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要打开锅盖。4、鱼蒸好后起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒掉，鱼肉里的姜片也丢掉，然后切一些姜丝和葱丝铺在鱼身上。5、烧一勺热油，均匀的淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音，最后淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油即可。5、鸽子肉俗语说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，富含多种人体必需的氨基酸，且易于消化吸收，同时脂肪含量也是比较低的。对老年人、体虚者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

大图模式黄芪党参鸽子汤【材料】：鸽肉 1只、红枣 6颗、桂圆 6颗、黄芪 10克、党参 3根、枸杞 少许、姜 3片、盐 适量【做法】：1、鸽子让老板给杀掉处理好了，拿回来再流水下洗洗，鸽子冷水下锅，大火煮开逼出血沫后，捞出来备用；2、红枣洗干净去核，党参洗干净剪断，其余材料简单清洗一下即可；3、将鸽子放入炖盅里，加入姜片、黄芪、党参、枸杞、桂圆和红枣，倒入足以没过乳鸽的开水；4、盖上盖子隔水炖2小时即可，或者用汤锅炖1个半小时；5、2小时后加入适量的盐调味就完成啦。