青山学美食:青椒酿肉,蒜蓉茄子,豆皮粉,香辣鸡爪,土豆香菇肉丸

青椒酿肉做法

1.瘦肉清洗干净,剁成肉末,放入大碗里面,加葱姜,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,蚝油,香油,淀粉搅拌均匀备用。

2.青椒清洗干净,划开去籽,塞入肉末备用。

3.调料汁,碗中放入蒜末,生抽,白糖,淀粉,适量清水搅拌均匀。

4.起锅烧油,放入青辣椒,倒入弄好的酱汁,小火收干汤汁,撒上白芝麻就可以出锅了。

青椒酿肉

蒜蓉茄子做法

1.茄子清洗干净,切头切尾去皮。

2.锅中倒入清水,水开放入茄子蒸13分钟。

3.把茄子取出,放凉后,撕成条,放入盘子里面。

4.碗中放入红辣椒圈,淋上热油炸香,加入蒜蓉,盐,白糖,生抽,陈醋,香油搅拌均匀。

5.把弄好的料汁,均匀浇在茄子上拌均匀,撒上葱花,这道美味又下饭的蒜蓉茄子做好了。

蒜蓉茄子

豆皮粉的做法

1.豆皮切成长条,倒入锅中加入清水煮1分钟捞出备用。

2.起锅烧油,加入葱蒜,干辣椒炒出香味,倒入生抽蚝油,放入泡好的粉条(温水泡一个小时),豆皮,放鸡精,花椒粉,盐,老抽,加水翻炒均匀煮1分钟,撒上韭菜段,继续翻炒均匀,这道豆皮粉条就做好啦!

豆皮粉

豆皮金针菇做法

1.金针去掉根部 豆皮切成段,豆皮,金针菇倒入锅中,加入清水煮一分钟,捞出控水。

2.起锅烧油 倒入葱蒜,青红辣椒圈,生抽,蚝油,炒出香味,加入适量水,老抽,盐,鸡精,花椒粉调味。

3.倒入豆皮,金针菇,水淀粉快速翻炒均匀煮一分钟就可以出锅啦!

豆皮金针菇

香辣鸡爪做法

1.把菜市场买回来的鸡爪清洗干净,去掉指甲,倒入锅中加入清水煮出血沫,加入姜片,料酒去腥,捞出清洗干净。

2.准备一个砂锅倒入油,葱姜蒜,红辣椒圈,花椒,豆瓣酱炒出香味,倒入鸡爪翻炒均匀,加入生抽,老抽,加入水末过鸡爪,料酒,白糖,盐,扣上砂锅盖,小火焖35分钟,这道美味的香辣鸡爪就做好啦!

香辣鸡爪

土豆香菇肉丸做法

1.把在地里挖的土豆,清洗干净,去皮,切碎放入碗中备用,香菇清洗干净,去掉根部备用。

2.瘦肉清洗干净,剁成肉末,放入碗中,加入洋葱丁,姜末,盐,鸡精,生抽,蚝油,倒入土豆碎,加入3勺淀粉用手用力抓拌均匀,揉成丸子,放在香菇上面。

3.锅中倒入清水,水开放入丸子蒸20分钟。

4.调酱汁,碗中放入生抽,老抽,白糖,淀粉,适量水搅拌均匀备用。

5.起锅烧油,倒入蒜末,小米辣翻炒出香味,倒入弄好的酱汁,煮至粘稠,淋在蒸好的土豆香菇丸子上面,撒上一点葱花,美食就做好了,大人小孩都爱吃。

土豆香菇肉丸

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