新疆炮仗子汤饭（家庭版）

天气渐渐凉了，家里老父亲喜欢吃些热热酸酸的汤饭暖暖胃，在新疆压薄了叫揪片子汤饭，搓成棍一节一节的叫炮仗子汤饭，总之这样的天气来一碗家庭汤饭就是家里的味道。汤饭哨子之所以炒的多就是要速冻一部分，上班不在家的时候老人拿出来一包添上水下点面就能吃，也许有人不解，但每个人都通过自己的方式去孝敬父母的！话不多说，开动

By 穆慕wvyg

用料

• 牛肉或羊肉 200g
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 7瓣
• 土豆 1颗
• 干辣椒 2个
• 西红柿 1个
• 香菜 适量
• 小油白菜 适量
• 食用油 3勺
• 花椒面 半勺
• 食盐 4克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 番茄酱 3勺
• 醋 3勺
• 面积子 适量
• 花菇 3个
• 豆腐 1块
• 青萝卜 1个

做法步骤

1、将肉、葱、干辣皮、西红柿、大蒜切丁备用

2、青萝卜和土豆切成拇指指甲盖大小的薄片，如果不喜欢吃萝卜的人可以换成豆角，横断面切薄圈就行

3、这是切好的土豆片

4、小油白菜切碎备用

5、热锅凉油，中火炒至肉微微变色

6、放入适量花椒面，盐和老抽

7、翻炒后一次下入葱碎和西红柿丁

8、翻炒至西红柿变软出汁，再放入适量的番茄酱

9、放入准备切好的萝卜片，要先放入萝卜炒一会再放土豆片

10、土豆片放入太早易糊锅，翻炒的时候可以放入适量老抽调一下色

11、加入适量的水，因为是给老人吃必须要煮面一下，所以要加盖闷煮，如果是年轻人自己吃水一煮开就可以下面了

12、汤微微开始最后放入切好的花菇丁（什么蘑菇都行），和豆腐块丁，轻轻上下翻动一下，豆腐易碎

13、面下好了出锅前放入青菜碎和香菜碎及大蒜碎

14、最后根据自己接受酸度的程度放入适量的醋调味

15、这是买的面积子，盘盘面

16、将面一节一节下进汤里，下一会面用勺搅动一下，防止面与面粘连

17、一碗热乎乎的酸汤炮仗子就好了，老爸最喜欢吃我做的汤饭了

18、最后让大家看看我做好的汤饭哨子一包一包速冻，这样自己值班不在家老人不用自己炝锅了，只需要下个面就可以吃到和平时一样的汤饭了，家里有老人的可以试试

小贴士

1.萝卜片和土豆片尽量可以切薄些，这样口感会更好，不吃萝卜的可以换成豆角，但一定要多炖一会煮面了再下面吃。2.根据自己家人口定食材的多少，里面的萝卜，土豆，花菇，豆腐，都可以依据自己口味增减

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