多元维生素是否有益健康？慢慢聊细细谈（一）

今天有朋友留言给我，说你赞成吃膳食补充剂么?这个问题还真不好回答，我们得分个几讲才能说清楚，我先说说看，您也来发表意见。

首先我们要说西方世界是补充多元维生素最普遍的国家，比如在美国每天有三分之一的成人以及四分之一的儿童服用多元维生素产品，另外对于老人来说（65岁以上）几乎人人都服用。下面这篇文章就是关于不同年龄人士服用膳食补充剂的情况说明，证明我们所言不虚。

好今天讨论的第一个问题就是什么是多元维生素，为什么我们需要关心这个问题？首先市场上的多元维生素您可以在药店购买，多为片剂、胶囊、粉末以及液态等不同形式，富含各种维生素、矿物质、以及其它营养元素，设计这种产品的初衷是为了补充我们通过饮食无法完全补足的营养素。尽管有些昂贵的多元维生素是提取自食物、蔬菜和水果，但是大部分的这类产品都是在实验室合成的。那么多元维生素在美国的定义就是：应有至少3种以上不同种类的维生素及营养素的产品就可以定义为多元维生素。

虽然多元维生素大部分都是实验室合成的，但是对于人体而言有16种矿物质及13种维生素是必须由体外途径来获得的，这些营养可以促进身体的稳态，平衡我们的健康。

接下来的问题就显而易见了，多元维生素的具体好处是什么？许多科学研究工作者都告诉我们这是弥补身体营养差距的的最好方式，换句话说这是最经济的方式来补充饮食无法补充的营养。根据哈佛大学的意见，多元维生素可以被看做是身体健康的另类'保险’。

其实这只是故事的一部分，美国CDC（疾病预防与控制中心）这样解释道，美国人平均每天吃一种水果和两种蔬菜，所以数以百万计的美国人无法食入足够多的营养素和维生素，我们国家又何尝不是呢？所以我们说多元维生素的摄入还是利大于弊。这里也有很多文献告诉我们多元维生素可以由利于我们的健康，比如有助于睡眠。

但是我们也要说凡事过犹不及，比如有些美国人就是每天大把吃维生素而不吃饭，这样是绝对无法接受的。但是如果医生、特别是养老机构的营养师不了解多元营养素如何搭配老人的饮食，无疑是无法提升服务质量的，因此这一课也必须补上！

明天我们接着讲多元维生素…。