山沟沟里特有的5种野味，养生又美味

随着经济的发展，人们生活条件的改变，现在的人们对食物的要求也发生了很大的变化，从追求大鱼大肉，到追求清淡、健康、绿色无公害的野外植物，使那些生长在农村原本不受大家喜爱的一些野菜的价值逐步的体现出现。很多人愿意花高价去农村购买纯天然的美味。下面是小编向大家介绍五款来自山沟沟里“特有”的5种野味！

羊肚菌

羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。是世界上珍贵的稀有食用菌之一。有黑色，有白色，因长得像极了羊肚，所以得此名，有 “素中之荤” 的美称。营养相当丰富，

羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。市场价格非常贵，据说，100克就要一两百元呢！虽然味道非常的好，但是，农村人一般采摘后并不会自己吃掉，都会换成钱。

地皮菜

地皮菜又叫做地木耳、地衣等等，他一般生长在潮湿的地方，因为是从地里“冒”出来的，没有根没有茎，具体是怎么而来小编也不知道，反正是下雨后才会有的，而且每年就雨季才会产生，一片一片捡起来，把杂草捡掉，然后风干，吃的时候泡发。地皮菜的颜色是黑色的，形状有点像黑木耳，它是真菌类和藻类的结合体，在古代饥荒的时候，地皮菜不知拯救了多少劳苦大众，不愧是大自然馈赠。每100克地皮菜中含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，地皮菜是多钙性土壤的指示植物，每100克地皮菜含钙406毫克，磷157毫克，铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对成人补铁养血也有利。此外，地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

睡菜

睡菜又称暝菜、醉草，味甘、微苦，分布于东北、西南及河北、浙江等地。具有健脾消食，养心安神，清热利尿之功效。可用于胃炎，消化不良，心悸失眠，湿热黄疸，胆囊炎，水肿，小便不利或赤热涩痛。其中最重要的一个功效，也是最常被民间使用的功效，自然来源于它的名字，那就是治疗心悸失眠。在《长白山植物药志》里记载：治精神不安，心悸失眠：睡菜10-20g。水煎服。这个菜对治疗失眠有极好的作用。

黄瓜香

黄瓜香也被称为“广东菜”。尽管它的名字叫做广东菜，但却和广东一点关系没有。黄瓜香野菜主要分布在北方地区，河北、陕西、东北一带，主要生长在山沟、山林里。黄瓜香野菜有一股黄瓜的清香味，特别是采摘幼嫩的黄瓜香野菜，可以清晰的闻到这种味道，因此它才有了黄瓜香这个名字。

黄瓜香富含各种蛋白质、维生素，具有有清热解毒、凉血止血作用，从七八年前开始，黄瓜香就成了东北知名的野菜，每年都有大量出口，为我国赚取了大量的外汇。干货每斤价格在20元以上，是一种非常稀缺而珍贵的野菜，在众多野菜中，也能称得上“珍品”二字。

嘎烙

这个菜在农村里叫嘎烙，书本上不知为什么称它为黄药，但它一点也不黄，反而黑乎乎的。当然我们不是来讨论它应该叫什么。关键是用它炖排骨汤味道那是绝对的好。炖完了它的渣子还可以做成其它不同的食物。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。