蜜红豆蛋糕卷

蜜红豆蛋糕卷的用料鸡蛋 4个 牛奶 32g玉米油 32g 细砂糖a 16g细砂糖b 64g 低筋面粉 64g蜜红豆 80g蜜红豆蛋糕卷的做法

步骤1   准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。

步骤2   取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。

步骤3   再加入细砂糖A。

步骤4   搅拌均匀，细砂糖完全融化。

步骤5   把牛奶跟玉米油倒在一个容器内，搅匀。

步骤6   将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中，并且用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤7   筛入低筋面粉，轻轻的画一字拌匀。

步骤8   用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖B，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路，最后用慢速打发，整理蛋白大气泡，即成细腻的蛋白霜，这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。

步骤9   取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀。

步骤10   再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。

步骤11   再次压拌均匀。

步骤12   倒入蜜红豆，轻轻拌匀。

步骤13   然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整。

步骤14   进烤箱前，震动一下。

步骤15   放入上下火160度预热好的烤箱，然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。

步骤16   烤制完成后马上从烤箱取出，垫上一张油纸，倒扣。

步骤17   轻轻的撕下硅胶垫，放凉。

步骤18   当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。

步骤19   卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。

步骤20   最后打开油纸，切小块即可食用。

步骤21   非常软的蛋糕卷。

步骤22   很简单的，喜欢的可以尝试下哟。

步骤23   试试哟。

步骤24   来一块~·蜜红豆蛋糕卷的烹饪技巧1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。2.冷藏过的蜜红豆容易黏连，请提前将蜜红豆分离。 3.卷卷之前一定要注意好方向。