酱爆八爪鱼
酱爆八爪鱼的用料八爪鱼 600g 洋葱 1个青椒 1个 植物油 适量盐 适量 蚝油 2勺生抽酱油 2勺 红烧酱油 半勺糖 1勺 XO酱 2勺姜 少许 蒜 2瓣胡萝卜 少许酱爆八爪鱼的做法
步骤1 八爪鱼洗净,准备一锅清水,烧开放入处理好的八爪鱼,下水1-2分钟即可捞出备用。
步骤2 把八爪鱼放入一个大碗内,加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
步骤3 拌匀,腌渍最少十五分钟。
步骤4 准备好配料,圆葱切小块、姜丝、蒜末,再来一点青椒切小块,有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。
步骤5 锅内放油烧热,放入姜丝、蒜末爆香。
步骤6 加入圆葱、青椒、胡萝卜丝,大火翻炒均匀。
步骤7 再倒入2勺XO酱,自***用的哟,也可以买成品,实在没有也可以忽略。
步骤8 大火翻炒,把洋葱、青椒炒软。
步骤9 最后倒入八爪鱼翻炒,如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
步骤10 装盘,就可以上桌了。
步骤11 是不是很简单呢?
步骤12 非常简单的下酒菜。酱爆八爪鱼的烹饪技巧1.如果对海鲜味道敏感,焯水时可在水里加点料酒。2.最后翻炒不易太久,炒的太老了影响口感。
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