0卡糖木薯粉蒸糕,QQ弹弹海洋之心
0卡糖木薯粉蒸糕的用料蓝蝴蝶 3克 开水 500克糖小朵0卡糖 100克 木薯粉 250克葵花籽油 1小勺 干桂花 1撮蜂蜜 1勺0卡糖木薯粉蒸糕的做法
步骤1 蓝蝴蝶先用一点杯开水泡成茶,滤掉渣,再加水兑成配方需要的量;
步骤2 趁温热的时候加入0卡糖搅拌融解;
步骤3 直接加入木薯粉;
步骤4 搅拌融解,颜色变淡;
步骤5 烤盘刷葵花籽油防粘;
步骤6 蒸锅放能中火烧30分钟的水,同时把烤盘放上,水开后,把木薯粉水搅拌均匀后舀入一勺,盖上蒸至透明,再搅拌均匀舀入一勺,重复直到全部舀完;
步骤7 最后一勺半定型时撒入干桂花;
步骤8 蒸至完全透明后取出,倒掉上面的水,稍晾干一点,盖保鲜膜放至冷却后放冰箱冷藏;
步骤9 彻底冰镇后,模具刻出形状或直接切块,淋上蜂蜜食用。步骤10 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤11 成品1
步骤12 成品2
步骤13 成品3
步骤14 成品4
步骤15 成品5
步骤16 成品6
步骤17 成品7
步骤18 成品8
步骤19 成品90卡糖木薯粉蒸糕的烹饪技巧△ 木薯粉即木薯淀粉,很好融解,不必过筛;△ 因为木薯淀粉容易沉淀,必须要一层层舀入,不能一整盆蒸,并且务必在每次舀入前要充分搅拌均匀才不会水粉分离,蒸的过程也必须保持在中大火,防止温度不够而沉淀;△ 出锅后上面有一层水是水蒸气滴落的,直接倒掉就行了;△ 冷藏不止是口感好,还能帮助定型不至于太软;△ 弹性很好,可以直接用刮板等工具辅助铲起脱模,不会断裂。
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