五黑燕麦小餐包

#四季宝蓝小罐# 五黑燕麦小餐包的用料金山日式吐司粉 220克 5黑谷物燕麦片 50克全蛋液 55克 淡奶油 30克牛奶/椰浆 100克左右 零卡糖 20克椰子油 18克 耐高糖酵母 3克海盐 2克 四季宝花生酱 40克蜂蜜水 少许 燕麦片 少许#四季宝蓝小罐# 五黑燕麦小餐包的做法

步骤1   首先准备好全部的食材。

步骤2   除椰子油、海盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3   加入室温软化好的椰子油、海盐。

步骤4   继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5   加入谷物燕麦片，低速搅拌1-2分钟，让麦片混合进面团即可。

步骤6   收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤7   简单排气后松弛15分钟。

步骤8   称重均分成9份，收拢滚圆，再次松弛10分钟。

步骤9   每一个小面团再次排气。

步骤10   包入花生酱滚圆后码入模具。

步骤11   烤箱38度发酵30~40分钟，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤12   取出发酵好的面团，表面轻轻的刷上一层蜂蜜水。

步骤13   再撒上少许谷物燕麦片。

步骤14   放入预热好的烤箱，上下火180度烤制20分钟左右即可。

步骤15   成品照

步骤16   成品照#四季宝蓝小罐# 五黑燕麦小餐包的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。