家常菜：猪蹄丝瓜汤，油泼鱼，凉拌香椿

猪蹄丝瓜汤

材料：猪前蹄，丝瓜，豆腐，香菇，姜，盐少许，红枣，黄芪、枸杞子，当归

做法：1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。

2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。

油泼鱼

材料：鱼一条（草鱼或是墨鱼都可以）、蛋清1个、红辣椒丝10根、葱丝10根、姜丝10根、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、蒸鱼豉油4汤匙

做法：1.鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。

2.斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。

3.用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

4.鱼骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。

5.捞出鱼头，和鱼皮鱼骨，摆盘，一片一片下入鱼肉，大火，煮开就捞出来，要小心点，别搅碎了。

6.鱼头鱼尾巴摆好，鱼皮鱼骨头垫地下，鱼片在最上面。

7.放好鱼骨鱼皮浇两汤匙蒸鱼豉油，鱼片码好，再浇两汤匙，要均匀一些，最后摆上葱姜红辣椒丝。

8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

9.锅上烧油，到冒青烟，关火，用汤勺浇在鱼上即可。

凉拌香椿

材料：香椿芽 半斤，蒜 几瓣，葱一段，生抽 两匙，蚝油 一匙，花椒油 几滴，香油 几滴，香醋两匙，苹果醋 1匙，盐 适量，鸡精 少许，干辣椒 (小)一个，食用油 一勺

做法：1.香椿去掉根部，清洗干净。

2.把香椿焯烫一两分钟。

3.把香椿捞出来过凉水备用。

4.把香椿整齐的码在盘子里。

5.在香椿上撒上提前切好的蒜末。

6.在碗中放入上述调料，调成调料汁。

7.在调料汁中加入提前切好的葱花和干辣椒，浇上烧热的油。

8.在香椿上浇上调好的调料汁。

9.吃的时候调匀就可以