酸菜海鱼

所用食材：

小黑鲷5条 青花椒酸菜鱼调料一包 姜两片 小米辣2个

所用锅具：臻米多功能料理锅

具体做法：

1先将鱼的鱼鳞去掉，内脏清理干净，并剪掉鱼鳍。这种鱼非常的凶猛，是纯野生的。

2这个酸菜鱼调味包中的配料，酸菜很少，一包腌鱼料，一包青花椒油，一包是调味料。腌鱼料包这里我们用不对。

3锅中烧热，放入适量油，放两片姜，然后将擦干水分的鱼放入。热锅凉油，这样煎鱼不易破皮粘锅。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，特别适合一家人围坐涮火锅。

4鱼煎至两面微黄拔到一旁边，加入酸菜略炒。

5然后加入适量的水，少许料酒，还有调料包。

6接下来的时间，您只需耐心等待即可。大火煮沸后，转中火炖十分钟左右，再转小火炖五分钟左右。中途要尝一下汤汁的味道，如果过淡可以适当加盐。

7最后关火，加入料包中的青花椒油。