成都老民俗：锦江早行拉水人
去年底，受许永强先生之邀请，为《晚霞》杂志开一个新专栏，用画与文的形式，与读者朋友们一起回忆一些曾经流行但又消失的成都老民俗场景。这对于我来说，是一次考验，也是一次学习机会，于是硬着头皮开始写画。今年第一期专栏出来了，欢迎朋友们指正并交流。
早些年，成都锦江的水是可以泡茶喝的，而且是茶中的极品，讲究人才喝得成。
有人肯定会说我是在讲天方夜谭，你们可能不知道，江水在很长一段历史时期里，都占据着成都饮水史的重要位置。当然，那时的江水，其内涵物肯定没有后来那么丰富，曾经有一段时间，锦江还变成过“腐烂河”呢。
即便到70年代，锦江的水还是比较清凉干净的。我小的时候曾经跟父亲在百花潭游过泳，那时一到夏天，河边上挤满了游泳的人，那时的河水清澈见底，甚至还看得到鱼在脚边上游来游去，偶尔会在脚上啄上一口。所以，之前人们喝江中水，我是不觉得奇怪的。我们在河里游泳，常一口冲入口中，不是吐了，而是吞了，甚是甘甜凉爽的。被污染，也是后来的事情。
成都最早的自来水厂始建于1944年12月25日,在此之前很长的历史时期，城里吃水主要以井水为主。属于岷江水系上的成都平原，自古都是丰水之地，向下挖几尺便可以见水。但井水的含碱性强，加之城里当时的下水道建设并不完备，造成雨水污水和饮水不能完全分流，水的质量和味道不尽如人意。讲究一点的人，吃水和泡茶都喜欢到大河中去取水，而最最讲究的就是在特定的时间和特定的位置，去打江心水。
三四十年代，老成都茶馆极盛时有六七百家。知名者如皇城坝贡院有吟啸楼，鼓楼南街有归去来，总府街有濯江；少城公园有鹤鸣。别的地方还有消闲处、会友轩、停月居、掬春楼等。不少茶馆，为显示自己追求高端，喊明本店概不用井水，还特意在招牌上写明“河水香茶”，作为揽客标记。
临河茶馆，近水楼台，开窗便可以取河水，有的用吊桶，有的用轱辘，直接从河里打水，烧开便可以泡茶。而远一点的茶馆，得雇人从江边运水，有的是肩挑，有的用鸡公车，后来橡胶轮胎平板车出现之后，效率大幅提升。水运回来之后，倒进石头缸里，用明矾沉淀泥沙，然后将水倒入干净棕丝河沙与细石作过滤层的陶瓷大缸里，静置清凉之后，再烧开泡茶。那时候人们的细菌意识并不强，相信水流百步为净，而且当时水也确实很清凉。各家茶馆和大户人家，都用这样的方式吃水，于是就有人专门为人送河水，以此为生计形成一个行业。每日清晨四五点钟，便有早行的拉水车，到江边船少人稀的地方去取水，运回城中，这在当时是一景。
随着技术的发展和城市管理技术的进步，成都后来逐渐就有了自来水，从最初的分片区的供水站，大家凭票挑水，到后来进入千家万户的厨房里。自来水成为像空气一样既重要又不被关注的生活必需品。而随着人口的增加以及河道壅塞，河水不再吃香，送水的行业逐渐消失，这是历史发展的必然，我们在欣喜这种进步并且乐享这个成果的同时，也应该看到，在人与自然和谐相处的过程中，有很多东西我们还是需要反思。比如，我们曾经拥有可以用来泡香茶的江水。即使我们不需要再直接饮用江水了，但让水更清天更蓝，也是非常有必要的。
为此，我们需要做的事情还多。