茶汤中沉淀下来的史实，我们又如何去掉杯中的浮华？读点儿历史，玩味一下人生。
14世纪初，西方世界正处于文艺复兴前期，《马可波罗游记》给整个西方带来了巨大的震动，书中全新的视野打开了西人的想象，激发各类人士对东方古国神驰暇往。而他们想象的主角，这个时期正经历着朝代更迭的巨大变革。到了1368年，朱元璋帅军攻占元朝大都，结束了蒙元在中国的统治。
新朝甫立，明太祖猜疑不定，其后20几年，先杀功臣，整个开国元勋体系十去其九，后兴文字狱，大肆屠戮优秀的知识分子。
也许就是这样高强度、极端紧张的帝王生涯，促使明太祖厌倦了繁琐，向往简朴和单纯，终于在洪武24年（1391年）下旨，正式废除福建建安北苑团茶进贡，禁造团茶，改茶制为叶茶，也就是与现在绿茶类似外形的散茶，命令只采取散茶中的顶级品种芽茶来进贡。
明唐寅《事茗图》
朱元璋出身于草莽，很长一段时间过的是社会最底层老百姓的生活，文人雅士书画间的各种著名团茶对普通百姓而言徒有其名，人们喝的是最粗的茶叶，大多数都是粗茶、散茶或筛下来的末子，对于九五之尊的太祖而言，正如他心心念念的“珍珠翡翠白玉汤”一样，散茶、粗茶才是他喜爱和亲近的东西。但是团茶乃是祖制，国家礼仪体系的一部分。
从唐代开始成为贡茶以来，宋代将饼茶的制造发挥到了极致，选用建安的茶叶，茶芽必经过几次洗涤再蒸青，然后用力压榨除去苦涩味，才能制成龙团、凤饼。这样极致（其实近似变态）的工艺得到了上贡的团茶，小巧、精致，是上乘的艺术品，但是现在想来，茶叶原始的营养成分都洗涤、压榨没了，谈何口感？也许嚼两口生芹菜都比这好吃。但是国家的礼仪体系需要团茶，这是茶区的顶级供奉，皇家祭奠中离不开的祭礼，也是对大臣赏赐的佳品。就连粗莽如元人，入主中原后也维持了团茶入贡的旧例。
宋代的贡茶龙团凤饼
终于有厌倦的时候，明太祖在1391年的这道旨意，结束了团茶虚伪的粉饰。这道旨意，也开创了中国茶叶史上的一大变革，从此茶叶主流制法由团饼茶改为散茶，直接收到影响的是，茶叶的饮法也出现重大变革，以沸水冲入茶叶后泡着喝的简便饮茶法盛行起来。
600多年后，我们看到的茶叶形状和朱元璋的一道圣旨大有干系；我们喝茶的方法，同样和朱元璋的这道圣旨大有干系。
▲
▼
微信名：一如茶香
微信ID：yiruchancha