墨西哥红酒怎么样?墨西哥红葡萄酒介绍

墨西哥Mexico红葡萄酒怎么样呢?红酒知识网从墨西哥葡萄酒历史起源，产区，气候，土壤，种植面积，葡萄品种，酿酒厂等方面讲讲墨西哥红酒文化。墨西哥葡萄酒香气浓郁，酒体丰满，十分成熟。有些品牌的葡萄酒品质十分优异，并在国际评比上获得过金奖，如Santo Tomas, Monte Xanic, L.A. Cetto, Chateau Camou and Casa de Piedra。

1.墨西哥红葡萄酒历史发展

a.墨西哥是美洲生产葡萄酒历史最悠久的国家，1597年，哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士将欧洲的葡萄品种带到南美洲，最早在墨西哥北部科阿韦拉州栽种。

b.1699年，西班牙国王曾经颁布法令禁止墨西哥生产葡萄酒，这项禁令一直持续到1810年才得以废除。十九世纪中期，有人利用嫁接的技术将欧洲葡萄品种移植到美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的免疫力来抵抗根瘤蚜的病虫害，至此墨西哥葡萄酒业才又逐渐发展起来。到1890年时，墨西哥有些地区的葡萄酒生产已经具备了一定的规模。

c.1910年墨西哥革命时，大部分葡萄酒厂被反政府武装所摧毁，使得墨西哥葡萄酒产业又经历了一次大劫难。在这之后，葡萄酒产业逐步恢复和发展，如今，墨西哥葡萄酒已出口到世界38个国家，许多产品还获得过国际大奖。

2.墨西哥红葡萄酒葡萄品种

美洲本来并没有当地品种，所以墨西哥一般采用法国、西班牙和意大利的国际品种酿制葡萄酒。主要的红葡萄品种为Cabernet Sauvignon和Merlot，以及美国品种Zinfandel、Black Spanish和Lenoir。白葡萄品种则主要为Colombard、Chenin Blanc、Semillon和Chardonnay。

3.墨西哥红葡萄酒葡萄生长环境

墨西哥多数地区的气候都较为温和：Baja产区冬季潮湿，夏季温暖干燥，还伴有海洋微风;而Parras Valley产区虽处在沙漠地区，但由于海拔高度达到1.500米，因此拥有独特的微气候，白天温暖，夜间凉爽，湿度较低，十分适合葡萄种植。而Zacatecas多数葡萄园位于Ojocaliente和Valle de la Macarena市的辖区内，冬季非常凉爽，夏季也较为凉爽，再加上较湿的黏土，非常利于葡萄的快速成熟，并使其具有较高的含糖量。墨西哥降雨量较低，最干燥的区域有时年降雨量仅8英寸(200毫米)，因此需要实施灌溉。

4.墨西哥红葡萄酒产区

墨西哥本土的葡萄很少能用来酿酒，所以现在的酿酒葡萄多为来自法国、西班牙和意大利的品种。由于绝大部分墨西哥葡萄酒都被本国消费，身处墨西哥就成为了解墨西哥葡萄酒的最大优势。据2017年由Wine Institute发布的全球葡萄酒产量报告的数据显示，墨西哥葡萄酒2015年的产量约为114000千升，居世界26位。

a.墨西哥Baja California红酒产区

下加利福尼亚Baja California是墨西哥西北部的一个州，是墨西哥的核心葡萄酒产区。Baja冬季潮湿，夏季温暖干燥，还有海洋微风，特别适宜种植与美国加利福尼亚州相同的葡萄品种。这里多数的葡萄树是由当年的西班牙殖民者引进的。该国90%的葡萄酒产自Baja California的北部。

b.墨西哥Parras Valley红酒产区

Parras Valley是位于墨西哥中北部Sierra Madre Oriental山区的一个小产区。该山谷只是墨西哥酿酒产业的一小部分，但它所起到的历史作用却非常大。美洲最老的酿酒厂Casa Madera就在这个产区。葡萄树就是从这里向北传入了美国的加利福尼亚，向南传入了智利。

5.墨西哥红葡萄酒著名酿酒厂

在墨西哥，即能满足国内需求又能立足国外的酒庄可谓少之又少：绝大部分酒庄不需要依靠出口，而超过一半的墨西哥酒庄规模也不过几公顷。随着本国中产阶级的逐渐壮大，葡萄酒消费量的不断提升，越来越多的微型酒庄开始如雨后春笋般出现。90%以上的墨西哥葡萄酒产自下加利福尼亚，其北部的瓜达卢佩山谷(Valle de Guadalupe)则是墨西哥最知名的葡萄酒产地和新兴葡萄酒旅游胜地。下加利福尼亚北部聚集着大约100多个酒庄，因此也被誉为“墨西哥的纳帕谷(Napa Valley)”。