鸡蛋是终极减肥食品，怎么吃也很重要

亚太日报 Shannon

鸡蛋一直被认为是有利于减肥的食品，但又因为其含有胆固醇而被认为不健康。

鸡蛋一直是减肥人群的首选食物，每个鸡蛋都相当于一个独立小包装，干净易携带，在分量上也很容易控制。而且，它们营养丰富。“鸡蛋是营养最丰富的食物之一，”营养与营养学院的发言人索尼娅-安杰罗内说。

但这一切是如何与减肥联系在一起的呢？首先，需要了解，鸡蛋的热量有多少？一个鸡蛋大约有60卡路里的热量，是相当低热量的蛋白质来源。下面是完整的营养成分表。

卡路里： 60

脂肪：6克

蛋白质：4克

胆固醇：165毫克

碳水化合物。0 g

小小的鸡蛋内充满了各种的营养成分。纽约市的营养和健康专家萨曼莎-卡塞蒂表示：“鸡蛋是几种B族维生素的良好来源，并提供了重要的免疫支持营养素，如锌和硒。另外，鸡蛋中含有胆碱，这是让大脑发育和健康的重要营养元素，也是维生素D的少数食物来源之一。”

鸡蛋中所含有的维生素D也是健康问题的关键。安杰罗内指出，根据2018年欧洲内分泌学会年会上公布的数据显示，腰围较大的人群缺乏维生素D的风险更高。

安杰罗内认为，鸡蛋提供了大量人体所必需的营养物质，而且没有浪费热量，这是使其成为减肥者心头好的原因之一。此外，鸡蛋还能提供一个很好的蛋白质和脂肪的平衡，这对保持饱腹感很有帮助。尤其是吃整只鸡蛋而不是只吃蛋白时，会使人感觉更有饱腹感。

鸡蛋的其他的保健和减肥功效

根据《国际肥胖杂志》的研究，当152名超重或肥胖者分别连续8周在早上吃两个鸡蛋或是一个百吉饼后，吃鸡蛋的人在研究结束时，他们的BMI（身体质量）指数降低了61%，体重减轻了65%，腰围减少了34%，体脂减少了16%。

根据去年年底发表在美国临床营养学杂志上的一项研究表明，高蛋白饮食可以促进人们的新陈代谢。研究人员发现，人们通过在饮食中摄入更多的蛋白质，平均每天能多燃烧80卡路里的热量，而且还比平时燃烧了更多的脂肪。

“没有减肥的灵丹妙药，但鸡蛋烹饪方便且经济实惠，它们与其他健康食品搭配得很好，比如蔬菜。而且它们通常比被它们替代掉的食物更令人满意，”卡塞蒂说道，“我们知道，吃更多的全谷物或是蔬菜，减少添加糖和精制谷物的数量，可以帮助人们感觉更饱，并产生减肥所需的卡路里。鸡蛋就很适合这种饮食模式。”

鸡蛋减肥的最佳吃法

安杰罗内提醒，如果减肥是你的目标，那么吃鸡蛋的时候，请不要加培根，薯饼和白面包与黄油，“这些会让卡路里迅速增加，并破坏大部分的减肥成果。”相反，她建议用水煮鸡蛋。“你也可以将它们打到锅里煎蛋饼或是松饼杯中，并加入大量的蔬菜，或者将鸡蛋放入燕麦粥中。”

“再或者可以尝试将牛油果捣碎加一片全谷物吐司，然后配上水煮蛋和五颜六色的蔬菜，”卡塞蒂补充说，“这样的餐点需要时间让你的身体消化，研究表明，这种饮食模式可能会帮助你更好地调节食欲和分量，而不是用精制谷物加几乎没有蛋白质和少量蔬菜制成的餐点。”

一天能吃几个鸡蛋？

这真的要看情况。“虽然有些人可以每天都吃，但为了健康，饮食多样化是很重要的，不要每天都吃同样的东西，”安杰罗内提醒道。但是，她补充说，如果你的饮食健康，你也可以每天吃鸡蛋，而不用担心胆固醇的问题。

总的来说，专家认为，鸡蛋可以成为健康饮食中的一个主要组成部分， 甚至还可以帮助你减肥。