美食汇｜红烧鸡块、蒜香鸡腿排、香菇羊肉丁

一、红烧鸡块

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；

4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

二、蒜香鸡腿排

食材： 鸡腿、蒜瓣、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油

做法：

1.准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味。

2.将蒜碎、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油搅拌均匀调成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌1小时以上。

3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入180度预热好的烤箱，180度烤20分钟左右即可。

三、香菇羊肉丁

食材：干香菇、羊肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精

做法：

1、把干香菇用热水侵泡2小时以上，捞起去蒂，多清洗几遍后切丁。

2、羊肉切丁，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀，再加香油拌匀腌制10分钟，青红椒洗净切丁，姜切末。

3、热锅凉油，油温7成热，下羊肉丁翻炒至变色后，倒出备用。

4、再次热锅凉油，油8成热，下姜末炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青红辣椒、盐翻炒出辣味。

5、加羊肉丁翻炒均匀，加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可。