一篇图集告诉你为什么树桩蛋糕有无限大市场

在西方国家，树桩蛋糕是圣诞节期间的饭后压轴甜品，这款覆盖奶油并隐藏惊喜的甜品之所以被设计成树桩形状，来源于一个古老的传统。

当圣诞前夜到来时，一些西方国家在壁炉中点燃柴火，祈求来年的平安。

这个传统一直持续到19世纪，大壁炉渐渐被铁炉取代，木柴从火炉“转移”到了圣诞夜的餐桌上。

无论是作为燃料还是甜品，树桩的形象都是一切美好事物的象征，它仿佛初升的太阳，为即将跨入新年的人们带去光和热，它能够驱散各种负能量并给一个家庭注入新的活力。

作为一个贴附着“庆典感”标签的甜品，树桩蛋糕与生日蛋糕有异曲同工之妙。但不同于生日蛋糕的独特性，树桩蛋糕其实更容易融入生活中。

并且树桩蛋糕在未来有着替代生日蛋糕的可能性。从体积上来说，它更符合减糖大环境下大家对日常甜品的需求。

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一本书掌握树桩蛋糕全技巧

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高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式，被一个如明星般闪耀的厨师双人组——克里斯托夫·费尔德和卡米耶·勒塞克表达到书中。

他们融入了来自五湖四海的创新食材，诞生了如热带异域水果和冬日树桩蛋糕的巧妙组合。

本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法，从基础的蛋糕技法（蛋糕片的制作、奶油夹心的调配、淋面的技巧、蛋白霜的制作）到具体树桩蛋糕（榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕）的制作细节，一本书掌握树桩蛋糕全技巧！

本书亮点

● 本书出版后蝉联法国亚马逊冰品类书籍排行榜第一名。

● 45份独创树桩蛋糕及淋面酱食谱。

● 45张结构图解，循序渐进学习甜品制作工艺。

● 一部来自甜品大师的美食方法论。

● 内容丰富易懂，实操性强，一本书掌握树桩蛋糕全技巧。

● 专为美食爱好者、烘焙爱好者、烘焙师、餐饮界人士定制。

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本书收录了45个令人惊喜的食谱，希望读者可以从中获得启发，创造出属于自己的快乐“食”光。

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