自己在家做几道美味菜肴，做一遍就会，再也不用到外面买了

红烧茄子

材料：小葱、茄子、泡椒、大蒜、红油豆瓣酱

做法：

1、首先把整个茄子劈成2半，给茄子表面斜切上十字刀花，放入水中浸泡一会儿。

2、取适量的淀粉，给茄子表面均匀涂上一层淀粉备用。

3、泡椒切成小段，泡姜切末，大蒜切末，小葱切段。

4、锅中倒油，油热之后放入茄子，炸至表面微黄后捞出，这会儿看着是不是很像两条鱼呢？

5、锅中留下底油，放入泡椒和泡姜炒出红油，再放点油红豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的水 ，放入盐、蚝油；

6、接着把茄鱼倒入锅中，焖煮2分钟；放入水淀粉， 蒜末，葱段，炒匀就可以出锅！

清蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、面粉50克、绿豆面50克、食用盐3克、生抽1勺、老陈醋1勺、蒜泥1份、香油少许。

做法

1、将茼蒿清洗干净切成小段，放入盆中，加面粉、绿豆面粉搅拌均匀。

2、锅中放水，大火烧开，将搅拌好的茼蒿放入锅中，蒸制8分钟。

3、蒸好后，盛出装盘备用。

4、调一碗料汁，拿一个小碗将蒜泥、生抽、老陈醋、香油、食用盐，放在里边搅拌均匀，浇在刚刚蒸好的茼蒿上面即可食用。

海鲜菇炒西兰花

材料：海鲜菇150克、西兰250克、肉末50克、葱、姜、蒜末一份、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2勺。

做法

1、将海鲜菇清洗干净，切成段备用。

2、西兰花清洗干净，掰成小朵备用。

3、锅中放水，大火烧开，分别将西兰花、海鲜茹焯水过凉备用。

4、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，放入肉末煸炒，再放入焯过水的西兰花、海鲜菇，加料酒、食用盐、胡椒粉、鸡精，快速翻炒，出锅装盘即可。

豆皮炒白菜

材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味

3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软，

4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花，姜末，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可