分享"鸡胸肉丸子、荔枝肉、清新柠香无油鸡米花"的做法
食材
- 鸡胸肉250g
辅料
- 十三香半勺
- 生抽1勺
- 耗油1勺
- 胡萝卜半根
- 花菜一小块
- 青菜一小把
- 盐适量
- 地瓜粉适量
- 鸡精少许
- 油适量
- 糖少许
- 生姜一小块
- 蒜3瓣
- 黄酒适量
做法
1、准备好自己想吃的菜，放入料理机，打碎。
2、鸡胸肉解冻，洗净，并绞成泥。
3、青菜与鸡胸肉混合在一起，并加入适量的地瓜粉，搅匀。里面加入适量的料酒，盐，鸡精，生抽。
4、锅里烧水，用手，挤出丸子的形状，然后下入锅中。
5、丸子浮起来就代表熟了。
6、煮好的鸡胸肉丸子。想吃的时候，可以红烧，煮面，煮汤，或者沾上自己喜欢的酱料，或者直接吃。都可以。
食材
- 猪里脊肉230g
- 荸荠适量
- 荔枝适量
辅料
- 小葱3根
- 蒜2瓣
- 蛋黄1个
- 料酒1勺
- 盐1匙
- 淀粉1大勺
- 黑胡椒适量
- 红曲粉适量
- 生抽10g
- 香醋10g
- 蚝油5g
- 白砂糖12g
- 芝麻油5g
- 淀粉1大勺
- 清水30g
做法
1、将猪肉清洗干净备用。
2、将肉切成方形肉片，厚度约1厘米。
3、在肉片表面剞斜十字花刀。
4、将每个肉片沿对角线切成两个斜形块。
5、切好的肉放入一个大碗里，加蛋黄、盐（1匙）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、黑胡椒粉，抓匀。
6、让肉片均匀裹上腌料。
7、取适量荸荠洗净，沥水备用。
8、将荸荠削去皮，取一部分切成小块，备用。
9、取适量荔枝洗净。
10、将荔枝去皮放在碗中备用。
11、将小葱洗净，剥蒜瓣洗净备用。 Tip：不喜欢姜味道，可以不加。
12、将小葱切成葱花，葱白、葱绿分开；将蒜瓣切碎成小粒。 Tip：
13、准备一个小碗，加生抽（10g，约2勺）、香醋（10g）、蚝油（5g）、白砂糖（12g）、芝麻油（5g）、淀粉（1大勺）、清水（30g，约5勺），搅拌均匀，备用。
14、取腌好的肉片，将有刀花的面朝下，放入一小粒荸荠。
15、包裹成球状。
16、将所有肉片都包上荸荠粒，捏合口朝下，摆入撒上淀粉的盘子中。
17、再撒上一层玉米淀粉。
18、将肉球均匀裹上玉米淀粉后，轻轻抖掉多余的淀粉，成不粘手、不掉粉的状态。
19、锅里加入足量油，烧至八成热时，放入肉球，炸至肉球表面出现荔枝花，表面微黄。
20、将炸好的荔枝球沥油捞出。
21、锅里留少量余油，倒入葱白、蒜粒，小火煸香。倒入调味汁，小火煮至冒泡。
22、倒入炸好的荔枝球、荸荠、荔枝，翻炒片刻。让食材充分、均匀裹上料汁即可。
食材
- 鸡腿肉2块
辅料
- 青柠薯片一袋
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 牛奶适量
- 蒜末适量
- 黑胡椒适量
- 盐少许
- 柠檬皮碎
做法
1、鸡胸肉切成小块，蒜切片放入碗中。放入适量黑胡椒碎。
2、倒入牛奶，没过鸡胸肉，放入适量黑胡椒，柠檬皮碎5g，盐拌匀腌制20-30分钟。
3、薯片压碎。
4、将鸡胸肉裹上面粉，鸡蛋打散倒入少许牛奶搅均匀，鸡肉在粘上鸡蛋液。
5、鸡肉放入薯片袋中，用力摇晃几下，让鸡肉均匀的粘上薯片即可。
6、空气炸锅预热5分钟，将鸡米花放入空气炸锅。
7、190度10-15分钟。中途记得翻转一下哦。
8、烤好取出。
9、搭配一份番茄酱，追剧必备小零食就完成了。