炼乳---原来炼乳是这样“炼”出来的？简单放心，纵享丝滑！

2021年1月25日  15:35 星期一  庚子年 腊月初十三

炼乳是不少甜食爱好者的心头好，早餐用炼乳配面包，外出吃饭一定要点一碟炼乳炸馒头，闲暇时嘴馋了，心心念念都是那口浓稠的奶味，直接吃一小勺，满足感不要太强烈！今天林大厨就教你自己在家做炼乳，吃起来更放心！

自制炼乳

500毫升鲜牛奶、100克奶粉、100克白砂糖

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奶粉就等于浓缩的牛奶，它的香味更加明显，把奶粉加入炼乳里，做出来的炼乳香味会更加浓郁。▽

白糖是做炼乳的关键，它不仅能提升炼乳的味道，还可以让炼乳的保存时间更长。▽

将牛奶倒入不粘锅里，把100克奶粉倒进去，开中火，一边煮一边搅拌，让奶粉充分融合到牛奶里。▽

牛奶烧热以后，把白糖倒进去，顺着一个方向不断地搅拌，使糖完全溶解。注意一定不能用大火，否则很容易煮糊。▽

搅拌20分钟左右，锅里的牛奶变得越来越浓稠，炼乳就差不多做好了。锅里的牛奶会结成小块，我们用搅拌棒把这些小结块压碎。▽

锅里的牛奶变成奶糊状以后，将它倒入碗里，稍微放凉。▽

为了让炼乳更加顺滑，我们把放凉的炼乳倒入搅拌机里，把里面的小结块完全“消灭”。▽

洁白如雪、香味四溢的炼乳做好啦！为了让它的口感更好，我们可以将它放入冰箱冷藏，需要吃的时候再拿出来就可以了。▽

用自己做的炼乳配吐司，心里别提有多美滋滋啦~▽

在这里要提醒大家，自制的炼乳没放防腐剂，要尽快食用，放入冰箱冷藏，可以储存一周。你也赶快动手做起来吧！

2021年1月25日  15:35 星期一  庚子年 腊月初十三