咸鲜酥条
大家好，我是闲着也是闲着的稀饭。大家闲得还好吗？反正我是觉得老是在家刷剧有点累呀，不如重开炉灶，做点点心来吃吧！
想想要做啥。翻了翻家里的材料，竟然啥也没有，一来快递没开，材料不全，二来过年吃得太好，再吃甜的容易腻，不如弄点咸的来调调味，于是决定做很久以前君之教过的“咸鲜酥条”。
冒着绳命危险去超市shopping，还用上了两个宝贵的口罩，主要是买了黄油、玉米淀粉和酵母。顺便逛了一下超市，并没有南通朋友说的货架都空了的情况，货源，特别是方便面还是很充足的，大米也管够，大家放心。
网上的版本很多哈，我用的是君之的配方，再提炼一下简单说，咸鲜酥条分为三个部分，面皮，面心，酥粒。先是面皮：
普通面粉115克，
植物油15克，
麦芽糖25克，
水50克，
快速干酵母1.5克。
我没买到麦芽糖，用的10克白砂糖代替的，各种食材也没有称，就用勺子随便舀的，八九不离十哈。以上材料拼一起，揉成个面团发酵，直到两倍大。如果没办法确定大小，发酵前先拍个照，然后对比一下就好了，时间大概是1个小时左右。
完了要把空气挤出来，咋排呢？我的经验是使劲儿捏，手上沾点干面粉，一会儿就好了，然后静置15分钟。
根据统筹方法，这时我们可以做面心了，材料是：
玉米淀粉60克，
黄油30克，
盐4克
这些也是团作一团，捏成一个球。我做面心的时候画蛇添足，把黄油加热了，结果有些粘手，各位，黄油是不需要加热的哦，跟面粉一起捏捏就好，也揉成一个团，有点黄：
然后用面皮把面心包起来，合口向下，擀成一个长方形（虽然我不是正长方形，但我有一颗长方形的心！）：
然后开始叠被子，叠好再擀：
这样重复大约四次，每次都要静置15分钟左右。哈哈！我这么没有耐心的人怎么可能等1个小时啦？我是直接继续擀的，好像也没多大区别！重复4次以后，就可以准备做酥粒了，材料是：
普通面粉20克，
黄油6克，
一个蛋的蛋液
黄油融化后加入面粉，把混合物碾碎就是酥粒了，在擀平的长方形面饼上刷上蛋液，把酥粒均匀地洒上去就OK啦（假装我是长方形）！
然后切成你喜欢的大小，再拧一拧，就可以送进烤箱了。烤箱中层，上下火，先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可出炉。
烤箱坏了，没法控温，第一锅有点过火，凑合吃吧，第二第三锅好多了，看着也惹人喜欢的。