儿童大脑消耗的能量如此之大！吃什么最有益于孩子的脑部发育？

人的什么器官最消耗能量？

答案是脑。

成人的脑的重量只占体重的2%-3%，但它却要消耗身体总能量的20%左右！

这个数据让你吃了一惊？还有更令人吃惊的：

幼童的脑组织每天消耗的葡萄糖量相当于整个身体（处于休息状态）的66%，而整体能量消耗也要占到身体总能量消耗的40%左右！

不光是占比高，从绝对数值来说，儿童的脑组织每天消耗的葡萄糖也比成人高。根据由Christopher Kuzawa教授牵头的一众美国顶尖专家的研究，孩子在5.2岁时，每日葡萄糖消耗量达到峰值，男孩为167.0克/天，女孩为146.1克/天，分别是成年人消耗量的1.88倍和1.82倍。

从上图可以看出，孩子在3-9岁期间，大脑对葡萄糖（能量）是最渴求的，而能量的消耗在4-5岁时会达到高峰。这大概也解释了为什么很多孩子4-5岁的时候，长个儿的速度会相对放缓——可能能量都被大脑消耗掉了。

参考资料：

Kuzawa C W, Chugani H T, Grossman L I, et al. Metabolic costs and evolutionary implications of human brain development[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2014, 111(36): 13010-13015.

孩子大脑消耗的能量之大超乎你想象，营养跟不上可真不行。

那吃什么最有益于脑部发育？美国营养师协会（American Dietetic Association，简称ADA）的几位营养学家共同推荐了适合儿童的10大补脑食品，常爸把它们完美地安插在了一天当中，供大家参考：

今天的文章照例有专业美女营养师刘遂谦帮我们答疑解惑，以及审稿把关。

专家支持 刘遂谦 和睦家医院临床营养师

▲刘遂谦

澳大利亚悉尼大学营养学专业硕士，澳大利亚营养师协会认证“临床执业营养师”。有丰富的儿科及孕产妇临床营养经验和婴幼儿及儿童营养指导经验，长期受邀为多家母婴杂志、网站、广播电台及母婴节目供稿、审稿、答疑、访谈、录制等，参与多本营养学专著及教材的中英文翻译及校译，最新著作《宝宝喂养7堂课 告别焦虑从食育开始》。

早餐吃得像皇帝

1、鸡蛋

众所周知鸡蛋中含有大量的蛋白质，脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对神经系统和身体发育有很大的好处。

同时鸡蛋中的蛋黄也富含大量的胆碱（即卵磷脂的基本成分），这有助于神经信号的传导和记忆的发育。

2、牛奶与酸奶

奶制品富含大量蛋白质和维生素B，其对脑组织、神经递质和酶的发育来说至关重要。牛奶和酸奶还提供了更多的蛋白质和碳水化合物，是补充大脑能量的重要食物。

3、全麦食品

大脑需要葡萄糖的长期供应，全麦食品便是神助攻般的存在。膳食纤维有助于调节葡萄糖进入体内的速度，并有利于肠道健康及人体免疫力。全麦食品也含有B族维生素，它能滋养健康的神经系统。

4、燕麦

燕麦富含膳食纤维（特别是利于肠道免疫的β-葡聚糖）、大量维他命E、 B族维生素、钾和锌，这些营养素都能使我们的身体和大脑全力运转，作为早餐是最好不过的，可以让孩子一上午精神饱满，头脑灵活。

5、花生 / 花生酱

维生素E是一种很强大的抗氧化物，能保护神经膜，加上硫胺素（维生素B1），能帮助大脑和神经系统利用葡萄糖生成能量。

研究发现，这两种物质在花生和花生酱中的含量都非常高。

精致的午餐 / 晚餐

1、三文鱼

富含脂肪丰富的鱼类如三文鱼，是欧米加 - 3脂肪酸DHA和EPA的上佳来源，其对大脑发育和运作都十分重要。

研究表明那些饮食中含有大量脂肪酸的人拥有比常人更好的智力测试表现。

2、瘦牛肉

铁是一种重要的矿物质，它能帮助孩子在校期间保持活跃和精力集中。瘦牛肉是最好的铁质来源之一，另外牛肉也含有锌，锌有助于记忆力的提高。

如果孩子由于某种原因不吃牛肉，也可以用其他红肉类来代替，比如猪肉、羊肉等。如果只能从植物来源中摄入铁的话，黑豆、黄豆都是较好的。豆类是非血红素铁的重要来源，非血红素铁需要维生素C的帮助才能被吸收，因此同时需要摄入西红柿、红辣椒、橙汁、草莓等等，以获得最多的铁。

3、豆类

豆类的能量来自蛋白质、复合碳水化合物和脂肪，同时还有膳食纤维、大量的维生素和矿物质。那些营养物对于大脑来说都是很好的能量来源。如果孩子在午餐时吃一些豆类制品，这些营养能维持身体的能量，使孩子思维水平在下午保持较高的状态。

4、彩色蔬菜

番茄、甘薯、南瓜、胡萝卜、菠菜，这类富含丰富营养、深色的蔬菜能够帮助脑细胞获得大量抗氧化营养素，这些营养素都有利于大脑保持健康与活跃。

下午茶间点

1、莓果

常见莓果包括草莓、樱桃、蓝莓、红莓和黑莓。从总体上说这些莓果颜色越深其营养价值也越高，莓果拥有高强度的抗氧化剂，特别是维生素C，还有助于预防癌症。

最后总结一下：

在健脑食物Top10中，早餐会吃到的种类竟然占据了一半的席位，足以见得为什么说“早餐吃得像皇帝”了吧！

全麦食品、花生/花生酱、牛奶/ 酸奶、鸡蛋、燕麦，每种营养丰富的食物都有各种烹调形式，或成品食物可供选择（比如不喜欢吃煮鸡蛋，可以做煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹；而光是成品的燕麦，我们之前就推荐过燕麦片、燕麦饼干等等），所以加在一起也有上千种组合了。

上面推荐的这10种食物里，你家宝宝最喜欢吃什么呢？你又是怎么做给Ta吃的呢？爸爸妈妈们都来开动脑筋，一起丰富小朋友们的餐桌吧！

最后还是要提一句，虽然孩子在学龄前会有因为脑部对能量的需求格外大，导致身高发育较之前相对变慢的阶段出现，但4-9岁平均一年身高增长速度依然不能低于4cm，否则就需要提高警惕，尽早就医。