每日一膳 | 舌尖上的消暑佳品——宋朝时期巧制的“酸梅汤”~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

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消暑膳方

《饮膳正要》卷第二\诸般汤煎 荔枝膏

生津止渴，去烦。乌梅（半斤，取肉） 桂（一十两，去皮，锉） 沙糖（二十六两） 麝香（半钱，研） 生姜汁（五两） 熟蜜（一十四两） 右用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。

今日推荐

水荔枝膏

材料：

乌梅25克，冰糖100克，砂仁3克，肉桂3克，生姜50克，丁香粉1克。

做法：

（1）乌梅加入500毫升水，大火煎煮浓缩至250毫升，滤渣备用。

（2）砂仁、肉桂加入50毫升水，大火煎煮5分钟，滤渣备用。

（3）生姜洗净去皮切小块，把姜块放入纱布中用手挤压出姜汁备用。

（4）将乌梅汁、砂仁肉桂汁、生姜汁三味，放在一起混合倒入锅中，加入冰糖，大火煎煮5分钟，最后撒入丁香粉，趁热装瓶，放凉后即可饮用。

专家点评：

水荔枝膏并非用荔枝制成，其是南宋百姓夏天饮用的冷饮之一。宋代吴自牧编写的《梦粱录》中，写道：“通江桥卖雪泡豆儿、水荔枝膏。”可见通江桥是卖水荔枝膏有名的地方，水荔枝膏也是当时人们喜爱的商品之一。中医认为，乌梅味酸、微涩，性平，搭配生姜辛酸化甘，搭配冰糖酸甘化阴，故有养阴生津，消暑开胃的功效。

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本期当值医生：原嘉民 主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。