今天，我们的美食达人@Jerry要带我们去一家新餐馆，名叫「丼嘢」。开在凤凰河畔的沿河东路，安静神秘。
这家店主打的就是近年愈发流行的brunch，注重仪式感但又不失休闲惬意。
店内的招牌就是这份“丼嘢特色全日餐”，同时也是主理人这些年制作次数最多的一款brunch。内含面包块、口蘑、德式香肠、日式滑蛋、沙拉等，用料十分丰富。
口蘑菌香味浓郁，鲜甜爽口，面包块炸得刚刚好，散发着一股奶香味。其中最特别的是中间这一份滑蛋，一般brunch配备的都是美式炒蛋。但是「丼嘢」配的是日式滑蛋，更加嫩滑的鸡蛋充盈着蛋汁，搭配面包块口感都更佳。酥脆的帕尼尼一咬就掉渣，德式香肠弹牙有嚼劲，还有淡淡的烟熏味，满口是肉的感觉让人幸福指数上升。
还有新鲜沙拉和薯条搭配，早上点一份这样的brunch，用美食唤醒还未苏醒的大脑。每种食物搭配不一样的sauce，这也是brunch仪式感的来源之一。追求精致的小伙伴，还可以把食物夹在帕尼尼中间一起吃。
猪扒烤土豆全日餐是偏午餐的一份brunch，猪扒炸得金黄色泽鲜亮，搭配新鲜的芦笋、沙拉、蓝莓和烤土豆。
猪扒表皮炸得酥脆，内里肉质紧实，芦笋爽口甘甜，烤箱烤制的土豆外表微焦内里软烂，入口嚼两下就变成了土豆泥，口感绵实。除了brunch，主理人制作的这道“大阪烧”，也是店里的人气王。制作“大阪烧”的蛋液中加入了牛奶和奶油。蛋液煎至七八成熟后卷起，铺上芝士，并倒入蛋液覆盖，最后淋上板烧汁并撒上柴鱼片即完成。制作的方式听起来容易，但一份上乘的大阪烧十分考验厨师对火候的掌控。火候稍过蛋皮就会煎焦，火候不足则蛋液无法成型，无法卷起。这份大阪烧，用料十足，拉丝的效果Max，轻轻一压还会有芝士爆浆。鸡蛋入口嫩滑，芝士味道浓郁厚实，吃完这一份，真是浑身充满力量。“韩式海鲜泡饭”，浓郁的汤汁使用泡菜酱加上牛奶和奶酪调制而成，里面还加入了墨鱼仔、鲜虾和蟹柳等海鲜。汤汁奶香味浓厚，每一口米饭都吸满了汤汁。墨鱼仔口感Q弹，搭配汤饭一起吃，口感丰富。钟爱罗勒叶的小伙伴不能错过这款意面，整款意面的酱汁由罗勒叶、黑胡椒、松子仁、橄榄油和蒜头调制而成。上桌后再撒上帕玛森芝士。轻轻卷起一撮意面，既散发着罗勒叶的清香，又有一丝芝士特有的咸香，一轻一重的搭配，让味蕾的享受上升了一个层次。
主理人有十几年做菜的经验，曾去过北京上海等多个大城市精进厨艺，也在许多餐厅当过主厨。仅是做brunch，就已经做了5年。
“我喜欢自己一个人做菜。”可能是厌倦了嘈杂的后厨，所以主理人决定在静谧的沿河东路开一家自己的小餐馆。
“一个人心无旁骛的制作，真诚对待每一位到来的客人。让他们享受一个有仪式感又惬意的brunch和感受到我们真真切切的诚意。”
到了周末中午时分，不知道吃什么的小伙伴，不如到沿河边，吃上一份有仪式感brunch，好好犒劳一下自己，度过一个舒适悠闲的中午。
【人均消费】50元
【营业时间】09:00-23:30
【联系电话】13622541667 18820677715
【详细地址】珠海市香洲区沿河东路90号丼嘢餐厅
法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所）
原创声明 | 推文为珠海觅食小怪兽原创生产，盗用必究
