魔都19碗必吃海鲜面，见面不如一起嗦面！
魔都的老牌面馆沈家门，金牌海鲜面是招牌！青口贝，海螺，鲍鱼，带子......一众贝类被整齐的码在面上，光吃海鲜就能吃个半饱！面条用的是店家独特的手擀面！浓郁的海鲜汤底没加味精，还有片柠檬用来去腥！趁热先喝口汤，大快朵颐海鲜之余，嘴里留有的鲜美，久久都不能忘怀~怪不得能吸引这么多回头客！另一款海鲜面疙瘩，是小资君私藏的宝藏菜单~里面的面疙瘩大有来头！厨师每天清晨现做，在高筋面粉里加入蒸透的南瓜泥，不放一滴水！不光更健康，汤底也呈现出一片诱人的金黄！一个个面疙瘩表面滑溜溜的，仿佛“小鱼”一般“遨游”在汤底里！入嘴Q弹有嚼劲，放久了也不容易泡软！还能尝到南瓜的清甜，让海鲜的鲜美升华了许多！新闸路上一家温州老板开的海鲜面小馆，主打原汁原味的汤底！每份面里海鲜大火爆炒过后，现煮出的汤底，一份面只有一份汤，想贴钱加一份汤底都没有！食材丰富多样的海鲜土鸡面，十个左右的蛤蜊壳，每只都带着肉，清洗到位不会吃到沙~黄鱼肉质细嫩，土鸡香味十足，富有弹性！面条也可另选粉or年糕代替，一碗下去超满足！除了海鲜面，它家具有温州特色的炒米粉和几款小食也hin值得推荐！炒得干干的米粉，上来还冒着热气！配上虾干，鱿鱼丝，鸡蛋和卷心菜，一份营养特别均衡！每根米粉都裹上了咸香的酱汁，能吃出浓浓的锅气来！爱吃面的肯定对十面欢腾不陌生，是个hin有名气的老网红，很多人都是冲着这碗膏蟹拌面而来！拌面里除了一整只硕大的膏蟹外，还有目鱼仔和大虾。膏满肉肥，扑扑满的金黄色蟹膏不比六月黄差，汤汁偏甜，更适合上海人的口味！小黄鱼汤面也是店里的人气王，汤汁香醇浓郁，够鲜够味可不是光靠嘴说说！吃完后基本没有口干的感觉，自然的原味更是让人安心享用！巨无霸size的私房海鲜面，一上桌小资君就惊呆了！梭子蟹、鲍鱼、小黄鱼、各种贝类、虾，扑扑满到面都看不到了。（摄影师：哇！这怎么吃得完？！）不同于往常海鲜面汤头的浓郁，这里的汤汁特别清透，是海鲜自带的甘甜鲜美！出于对食材的自信，这家店连味精都不买，全靠海鲜自带鲜甜！海鲜面里的面用的是本帮小圆面，吸足了汤汁后吃起来特别爽滑。但也有小小的缺憾，就是韧劲不够，泡久了就软趴趴的~大家拍完照就赶紧吃！手掌大小的梭子蟹超肥美，掀开壳后满眼都是蟹肉，连蟹脚都能嘬出肉来！感觉光吃蟹就能回本了哈哈！贝类也都敲新鲜，丝毫没有泥沙和腥味，还个个带黄！这一大碗面虽说是单人份，但是两人吃也绰绰有余~地址：大学路312号301室(天真蓝与星巴克楼上)鱼骨熬成的海鲜面汤底喝着很清爽，上面满当当的白蟹、对虾、蛏子、沙蛤，这个价格看来量不算少，但吃的来的话……蟹里基本没什么黄，十几个沙蛤里就有两个吃到了沙。能留住小资君的反而是它家的主食！手工的刀削面，吃起来韧啾啾滑溜溜的！还有米面、麦面、细面、宽面、面疙瘩、年糕，一共7种可以选！还真是让人忍不住再来“第二碗面”！静安寺这家宝藏面馆，主打的是象山海鲜！每碗面里都会配有三种海鲜：干净的蛤蜊、有大拇指一般大的大虾、透亮的鱿鱼片，个个都戳中我们海鲜星人的心头爱！喜欢吃原汁原味的，那这碗原汤海鲜一定是你的菜！一整条金黄的小黄鱼，卧在奶白色的汤底上，筷子轻轻一拨，嫩滑的鱼肉就呲溜一下脱落，再把它浸在高汤里，鲜到眉毛掉下来！在外面很少吃到九肚鱼做浇头的面，上面的九肚鱼嫩到不敢用筷子使劲夹，生怕它一下就滑掉了，外酥里嫩的口感真让人叫绝！喷香的酸菜汤底更提了鲜味，后劲还有些许辣味，推荐给酸辣口的朋友们，都给我pick它！在纽约登上了《纽约时报》“年度十佳新店榜单”、获纽约米其林推荐的中式面馆HaoNoodle，2018年回到中国便把第一家店开在魔都，带来了纽约高人气招牌面！他家的蟹粉蛤蜊面便是其中之一！去年一上新，就圈粉了周围的一波食客，味道可见一斑！每份蟹粉蛤蜊面都配上了2.5两面，分量很足！酥润的蟹粉混合着蛤蜊，产生出复合的口感，阵阵的鲜味醇而不腥。面条带着些韧劲，不黏软，沾染上蟹粉的油润，吃起来有点像炒面呢！蟹黄鱼这家面馆的特色，正如其名，是将黄鱼和蟹黄结合在一起~招牌的蟹黄鱼面，浓郁的黄鱼汤底是整碗面的精华，喝上一口简直鲜到眉毛都要掉下来了！加了葱油的蟹黄鱼拌面上，黄鱼直接整条拆骨，一点刺也没有，夹起来也不容易碎！肉质鲜嫩肥美，一吃便知是好货色！满满的蟹膏蟹黄融入其中，和黄鱼搭配在一起丝毫不觉得腻味。地址：太仓路200号；巨鹿路168号地下夹层6124、地下一层6132室；魔都台州菜大佬新荣记旗下的荣叔黄鱼面，128元一碗黄鱼面价格不菲，但它家的黄鱼都属台州近海的野生黄鱼家族，白嫩嫩的，肉质间还透着微光！轻轻一抿，鱼肉就轻轻化开，再配上小鱼和鱼骨熬制的汤头，混合了咸菜和猪油，鲜上眉梢！另一款海鲜姜汤米面，火辣辣的姜味存在感很强，真不是一般人能hold住的！霸道辛香的姜味在浓醇的鱼汤上“跳跃”，细如丝钱的米面也吸收了姜味，一阵阵姜味波浪的来袭，顿时让小资君汗如雨下！沪西老弄堂面馆的这碗鲍蛤蛏海鲜面，想吃还不能去太早（海鲜每天早上从市场采购，人工手剥蛤蜊和蛏子，再花6个小时熬煮汤底想一品美味必须耐心等待！）里面的小鲍鱼、蛤蜊、蛏子全都去了壳，只管往嘴里送就是了，50元物超所值！地址：定西路685号101；广东路500号世界贸易大厦1楼02室；一家上海人听名字就很亲切的面馆，葱油蛤蜊拌面是招牌！剥好的蛤蜊处理的很干净，肉质很嫩，吃着一点儿也不腥，拌上葱油，分量十足又好吃，确实是妈妈的感觉！
