煲鸡汤不是“耗水”，掌握3点小技巧，鸡汤鲜美不腻营养高！

冬季煲鸡汤，3样食材别错过，三天两头喝，滋补营养气色好！

煲鸡汤不是“耗水”，掌握3点小技巧，鸡汤鲜美不腻营养高！

俗话说：吃饭先喝汤，营养保健康，生活中，羹汤作为基本的体液“补充剂”，是不可或缺的营养来源，冬季寒冷，早晨上班的时候，很多朋友经常会冻得全身瑟瑟发抖、脸色苍白没有血色，这时候如果来一碗热汤喝，不出10分钟，就感觉浑身暖洋洋的，特舒服！

鸡肉性温，脂肪含量少，蛋白质含量高，用来炖汤，不论男女老少都很适合食用。经常喝鸡汤，这5样好处，你知道吗？

第一点：不畏寒冷。

鸡肉炖汤不同于其他肉类炖得“十全大补汤”，它性温，多喝也不会上火，反而让身体温暖，冬季手脚不凉。

第二：增加抵抗力

鸡汤需要最低一个小时以上的小火慢煨，熬的时间里，它会释放一种氨基酸，可以阻止生病发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。

第三点：强健筋骨

鸡肉加上菌菇、鹿茸等珍贵的药材做药膳，一起炖食，经常食用能强健身体。

第四点：补肾气

鸡汤不是女人的专属，它不分男女老少，都适合食用，尤其是身体不好，肾气不足的人，多喝鸡汤可以缓解腰疼背疼，小便多等。

第五点：补气色

女孩子多喝鸡汤不仅不会胖，还会气色红润，手脚不凉，老人多食鸡汤好吸收是一方面，补钙也是另一方面，尤其是加了菌菇的鸡汤，对保护心脑有很大的好处。

那么鸡汤怎么炖煮才好喝呢？冬季煲鸡汤，菌菇、红枣、枸杞3样食材别错过，滋补养气色，三天两头喝，对身体很好！今天分享给朋友们3个小技巧，按照这个步骤炖出来，清香不腻营养高，不需要放任何大料，也不需要放各种调味品！

有条件能买到老母鸡的话，朋友们最好用2年以上的老母鸡炖，没有条件的话，超市里的鸡腿、鸡架、整鸡都可以炖汤。今天就把美味的鸡汤做法分享给朋友们！

【香菇鸡汤】

【食材】：鸡腿2个、香菇4个、玉米一个、红枣6个、生姜5片、葱段适量、枸杞一碟、食盐适量。

第一步：鸡汤炖得好喝，处理好鸡肉最关键，第一个小技巧：先把鸡腿肉剁成块儿泡水，然后加入料酒和食盐进去杀菌去腥。

第二步：泡水十分钟，然后抓洗一遍，最后冲洗干净就可以了。

第三步：这第二个小技巧就是焯水，冷水放入鸡肉，葱段进去大火烧开，撇去浮沫（还是去腥），然后捞出来冲洗干净。

第四步：炖锅里放足量清水，把鸡块、红枣、姜片、玉米段、香菇放进去。

第五步：盖上盖子大火烧开，然后转最小火慢煨一个小时到一个半小时，老母鸡要炖2个小时以上才好喝！这第三个小技巧是：煨汤煨汤，想喝汤就要小火慢煨！

第六步：炖好以后，打开盖子，放入枸杞和食盐调味，鸡汤就可以食用啦！多余的大料，调味料都不用放，清淡鲜美有营养，三天两头喝一喝，对身体好极了！

宋宋心得：

炖鸡汤不是“耗水”，所以不要大火使劲煮，要小火慢煨，煨出一锅好汤来！

养成“饭前先喝汤”的好习惯，不仅顺理肠胃、促进吸收，更重要的是有了饱腹感，吃得也少一些，这样不会变胖。