红烧肉时，别再放八角和桂皮了！放这2样炖才香，减肥也要吃一顿

对于大多数的肉食主义们来讲，才可以一天不吃，但是肉绝对是一顿都不能少，“无肉不欢”这个词，说的就是肉食主义者，其中最具有代表性的“肉”那就是红烧肉了。阳仔的儿子最爱吃的也就是红烧肉了，所以我几乎每隔两三天就会给他做一次，由于他爱吃，我也时常会去探索红烧肉的各种吃法，毕竟次次都吃那一种的话，难免会觉得乏味。

其中，阳仔发掘到一种百叶结红烧肉，这种吃法和传统红烧肉的做法是完全不一样的，因为它根本不需要用到八角、桂皮和香叶强行给肉入味，这道百叶结红烧肉完全保持了它本真的味道，吃着也一点儿都不会觉得油腻，肉嫩鲜香的，接下来阳仔就将这道红烧肉的做法分享给大家，红烧肉时，别再放八角和桂皮了！放这2样炖才香，就算减肥也要吃一顿才能罢休！

【百叶结红烧肉】

食材：五花肉、腐皮结、鸡蛋、生姜、葱、老抽、啤酒（或是料酒）、食盐、冰糖

【制作过程】

1. 将腐皮结放入装有清水的盆中浸泡一会儿，途中记得多换几次水，有助于去除豆腥味；五花肉冲洗干净，顺便用牙签在上面扎一些小孔，随后将其切成块状，留用；生姜切成片，葱切成段，鸡蛋煮熟去壳。

2. 架炒锅，往里添入一些食用油，下入葱姜炒香，接着倒入五花肉进去炒制，等其变色之后，加入一些老抽翻炒上色，然后再往里倒入一些啤酒，酒要没过所有的五花肉，之后加上盖子， 中火炖制2个小时左右，让肉充分地吸收汤汁。

3. 时间一到，将炒锅里的肉转移到砂锅中，开小火再将它炖上1个小时左右，等肉炖软后，下入鸡蛋，往里加入适量的老抽、食盐和冰糖调味，然后继续将肉炖到软烂为止，这时候再放入腐皮结，炖煮15分钟后收汁即可出锅盛盘了。

【阳仔小贴士】

腐皮结不要过早下入锅中，否则炖出来之后都是碎碎烂烂的，而且腐皮结的吸附性很强，会吸走大量的油水和盐分，所以只需在出锅前15分钟下入便可。