热量爆表的油炸小吃,可真香啊! 2024-07-30 07:07:46 食物到了厨房,很多事都是身不由己,包括成为什么样的菜,没什么选择的余地,全凭掌厨人的喜好,或炸或炸或炸。 大火宽油,不时溅起油花的滚烫谷地,是不得不过的那道坎,俗称“闯油锅”。 闯得过便是灿黄喷香,闯不过,就是一节焦炭。 过得这阵仗,裹一层金黄酥脆的甲,内里或松软或多汁,也就是得了这炸物的精髓。 油条 油条几乎占据了国人早餐的半壁江山,大概是唯一一个被父母允许的油汆食品。 作为上海人早餐的标配,被热油激的鼓胀的油条,裹得了大饼,泡得了豆浆,配得了白粥,蘸得了酱油。趁着刚出锅,咬上一口,满嘴的油脆面香,嗲! 粢饭糕 粢饭糕是用米做的,长方形,两厘米左右的厚度,像一副没有拆封的扑克牌。 米放盐调味后煮熟,盛入方形模具里,需得狠命压实,糕才瓷实。 脱模后切成大小相近的小方块,入锅炸至金黄。 吃来表皮酥脆、内里绵软,最好吃的应当就是四个角了,就像油条的两端,粢饭糕的边角是最脆的。 油墩子 一口并不很深的油锅,几个椭圆的铁勺,便是制作油墩子需要的所有工具。 略带咸味的面糊,满满的萝卜丝和少许葱花,带来的是富有层次的口感。 热气腾腾的油锅里,通常会有三四个装了面糊萝卜丝的勺子,握住柄,把最先放入油锅的,在锅边轻轻一敲。 勺子里炸成型的油墩子,一骨碌就整个翻进了锅,洗上个热油澡,直到带着一身的滋味儿出锅。 吃之前要点香醋、甜酱,裹着刚出锅的热乎气下肚,暖着呢。 巧果 面粉、鸡蛋、芝麻、白糖混合,制成的薄薄的皮子,做出的巧果味道相差无几,区别只在于形状。 做巧果创作力和动手能力缺一不可,一剪一折一翻,一张张皮子被折叠成不同的形状,巧果的“巧”字在这一步体现得淋漓尽致。面皮的香脆和芝麻的焦香混合在一起,一会功夫就能吃完一大盘。 两面黄 两面黄有软硬之分,但不论软硬,制作起来都颇为费事。 硬两面黄是将生面直接油氽,软两面黄则更考究些,先将面下水煮至八九分熟,再过热油汆。 两面黄吃法也讲究,需把现炒的浇头浇在面饼上,让面饼表层吸上些卤汁。 吃之前再翻翻面饼,才能够吃出外脆里嫩的口感,一份两面黄配上一碗蛋丝汤,着实是享受。 油汆豆瓣 对于蚕豆,最高的礼遇不外乎过油炸。 炸过的蚕豆又松又脆的口感,不知道俘获了多少狂热的爱好者。 炸春卷 一张春卷皮,可卷万物,看似身材娇小,但却肚大能容。 韭菜、绿豆芽、胡萝卜、猪肉丝是制作春卷馅最基本的几种原料,因为地域的差异,不同的地方都有各自地方特色的馅料,阿拉上海以白菜肉丝馅、马兰头豆干馅、豆沙馅居多。 一大盘金黄的炸春卷伴随着扑鼻的香味上桌,就总是顾不上烫嘴,就夹起一个边吹边吃。 脆麻花 上海的脆麻花不像天津的大麻花,不撒白糖,也没有苔条和芝麻。 素素净净的,却也是香脆可口。 酥香从舌尖裹到肠胃, 唇边也是油光锃亮, 果然, 炸物的魅力就是这么的大, 不够健康, 但就是香! 赞 (0) 相关推荐 开学季,早餐别发愁,5分钟做锅雪梨芝麻饼,香糯多汁孩子最爱! 史上最漫长的一个暑假,没有补习班,又哪都不能去,别说,连娃都已经盼着开学了. 这不,开学前夕,孩他妈孩他爸们一个个心情那叫一个愉悦呀,神兽们又要归笼喽,一日三餐现在只要搞好早晚两餐了,想想都开心! 不 ... 南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好 南瓜是我们最常见的食材,算是粗粮的一种.南瓜不加可以做菜,做包子.点心等,更可以做面包.吐司和蛋糕,真是中西餐都有它的功劳,做面食和零食更是一绝.我也是南瓜的铁粉,平时家里都存有南瓜,作为早餐和零食吃 ... 六一快到了,分享在家就能做的6种小零食,酥脆香甜,比买的好吃 马上就到六一儿童节了,孩子们正忙着排练节目,跳舞.朗诵.诗歌,现在的孩子太幸福了,回想我们小的时候,对六一的概念很小,活动也没那么丰富,再看现在的孩子,文艺生活非常丰富,所有的父母.爷爷奶奶,都有一个 ... 中、西早餐大评比 8款热量爆表还没营养 早餐你爱吃中式还是西式?选择时会注意热量跟营养成分吗?营养师列出8款常见NG早餐,不仅热量高,还没营养! 营养师许育祯在脸书粉专"Ivy营养师的健康教室"发文指出,早餐是三餐当中最 ... 两表数据核对,WPS表格真香 小伙伴们好啊,今天咱们以下面这组数据为例,来看看WPS的数据对比功能到底怎么用. 一:高亮显示两表都有的数据 二:高亮显示两表唯一的数据 三:提取两表都有的数据 四:提取两表唯一的数据 以上这些操作, ... 震荡市中如何挖掘投资机会?爆红的公募REITs基金真香吗?直播间专家为你解答 近期,大盘指数箱体震荡成为行情的主要特征,市场风格切换频繁,热点快速轮动.投资者如何在震荡的行情中挖掘投资机会,赚取长期投资回报?即将发售的公募REITs基金,到底香不香? 5月28日,嘉实基金增强风 ... 支持国产只是嘴上说说!Phone降价后销量爆涨4倍:无法逃脱真香定律 [4月15日讯]据最新消息显示,iPhone手机国内市场的销量已经迎来了大反转,在3月份销量同比二月份大涨了416%,要知道二.三月份是国产5G旗舰手机发布上市最密集的时期,但从iPhone手机的销量 ... 糖尿病人群吃油炸花生米、炒花生米,血糖会爆表吗?看看真实结果 俗话说得好:"花生米配小酒,越吃越有",酥脆的花生配上引人回味的花生,这种来自口感上的美好简直让人回味无穷. 营养工程学院副教授和中国农业大学食品科学范志红,还提到花生在所有坚果中 ... 与芈月同期崛起,真伤爆表!策划至今未削,他才是真正的版本之子! hello大家好,这里是怪客君~ 今天先不说新的爆料消息(真的不是因为暂时没料可爆了!),给大家再来推荐一个上分套路,这个套路其实从S21赛季就已经出现了,实战效果非常不错,但是并没有黄刀芈月以及最近 ... 王智女儿真养眼,黑T恤搭七分裤可爱爆表,眉眼和妈妈儿时太像了 王智自从出演<夏洛特烦恼>之后被封为国民初恋女神,后又上<乘风破浪的姐姐>热度满满,与老公的幸福人生也是被一众网友点赞的模范夫妻. 王智不仅与老公感情和睦,两人还有一个可爱乖巧 ... 西班牙未来女王,颜值爆表,还是学霸,王室的教育真让人开眼 原创乐观妈妈2020-11-23 19:57:07 莱昂诺尔是西班牙国王费利佩六世的第一个孩子,她8岁那年国王就宣布:"无论未来是否有王子诞生,莱昂诺尔公主都将成为西班牙王位的女性继承者.& ... 6本收养文,强推《是祸躲不过》突然荷尔蒙爆表的感觉真nice 导读 哈喽,大家好,这里是陌离小说!今天给大家带来的是6本收养文,强推<是祸躲不过>!爱看男主病娇的绝对不能错过,非常会伪装的男主,在大家眼里是好好好学生,但其实这都是表面伪装的, ...