《孤独星球》深度旅游推荐大连的东关街

2017年10月8日接受《孤独星球》——《东北》作者采访

谢谢您愿意接受采访。

有感于大连独特的城市气质与市内老街区拆迁消逝的速度，我们想请问您对以下问题的看法。

希望借由您对闯关东历史与老大连的了解，提供未来的旅行者一些探索和解读大连的灵感。

1为什么大连在城市气质和方言上都明显区别于东北其他城市，大连人的文化认同也更倾向于胶东而非东北？

大连城市规划是按照世界理想城市设计，可以说是19世纪末20世纪初最好的城市规划。

巴黎是当时公认的最理想城市，但是巴黎是在老城的基础上改建，存在各种弊端。

大连则不同，她是在一张空白的纸上形成，避免了历史上的错误。

彼时的规划承袭地中海文明，建筑以新古典主义风格为主，并充满了巴洛克风情。

这是昔日所谓的洋气。

“九一八”事变后，长春和沈阳皆临摹了大连的中山广场。
大连的明朝遗民据历史记载只有700多人，生活在旅大地区的居民多数是从山东，尤其是从胶东渡海而来。

1899建市之后的海南丢移民约占原大连人口80％以上，与山东血脉相连，亲切地称山东为山东家或海南家，这是亲情使然。

再者，大连人自幼承袭的语音、风俗近同胶东，这是文化。

仅此两者浅看，大连文化已不属于东北文化圈，而是齐鲁文化圈。

因为大连民俗文化与东北文化差异明显，海南丢移民对东北并无归属感，不认同自己是东北人，很多人甚至过了四五代也不认同这样的身份。

过去，多数海南丢移民有一个习惯，即不与当地人（此地巴子，即旗人）通婚，而是回山东老家娶亲，或是山东移民之间互相通婚。

以我家为例，我的祖母是山东莒县人，我的两位母亲是山东牟平人，我的两位嫂子和我的妻子都流着山东移民的血。

虽然现在通行普通话，但很多大连人依然固执地坚守大连话，工作中使用普通话，生活中仍使用方言。

大连人看闯关东等相关的影视剧觉得亲切，遇见山东人也感觉亲近，总是称呼老乡，这应是血脉相连的最原真的诠释吧。

2大连还保存着哪些值得探访的历史街区和老建筑？

始终把旅顺看作与大连平起平坐的一座城市。旅顺太阳沟是一个值得慢游的地方。

无论是看历史人文，还是看欧式建筑，都是不虚此行。大连市内虽然散了，但城脉依然清晰。

《记忆大连老街》和《记忆大连老街（续）》以人格化来做形容，中山广场堪称大连的脸庞，烟台街（俄罗斯风情街）是大连的起点，东关街（待修复中）是海南丢文化区，南山是大连的童年，凤鸣街（待修复中）是大连的少年时代。

另有文化街（八七大院）、鸣鹤街、黑石礁等，就建筑艺术价值而言，它们并不输给鼓浪屿。

青泥洼桥有曾经亚洲最大的商业联合体――连锁街。鲁迅路一带有包括满铁本社在内的众多满铁遗迹。还有星海公园一带和老甘井子一带，仔细想一下，还是留下了不少城脉的碎片。

3.食物也是城市记忆的一部分，作为老大连人，有没有什么食物或餐馆令您印象深刻？

说大连菜，解读大连菜，我以为大连老菜活字典于政礼老师最权威。

他正在通过回忆往事的方式撰写大连老菜、大连老饭店、大连老厨师等。

他认为，大连菜的汇集地是天津街，与老房子一样，随着无序的大拆大建，只剩下了美好回忆。

天津街曾经是大连街的代名词，大连的美食街，上世纪二三十年代兴起的四大名楼：泰华楼、共和楼、群英楼和辽东饭庄均在此地，民国往来的名流、共和国开国功勋都在这里品尝大连菜。鳝鱼糊、酱汁梭鱼、冰糖甲鱼……都是曾经的大连名菜。

狗不理包子、王麻子锅贴、山水楼的包子，群英楼的饺子……都成了大连人的美好记忆。

现在的味道已经与记忆中的味道有明显差异。
与外地友人一样，我印象最深的大连美食就是焖子。

三十多年前，在大公街有那种非常原生态的焖子摊，小马扎子围着小木桌，用小碟盛喷香的焖子，每个人手里握着用细铁子丝窝成的小叉子，所谓美食美味美器。

很希望这样的原生态美食美味能够回归。