初二要吃面，6道面条的做法，冷热荤素都有，寓意好味道赞，全家顺顺溜溜过新年！

1、销魂拌面

所需食材有面条、黄瓜、鸡蛋、熟花生米、葱蒜末和香菜，调味料需要用到白芝麻、辣椒粉、生抽、食醋和少许盐糖。

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第一步，把部分熟花生米弄成花生碎，和适量葱蒜末、白芝麻，还有一勺辣椒粉一起放入小碗中。

第二步，在锅中热适量油，淋入碗中，搅拌搅拌，再放入两勺生抽、一勺食醋、少许盐糖，再次搅拌一下。

第三步，沸水煮面，煮熟后捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。

第四步，放上花生米和切好的黄瓜丝、香菜碎，淋上刚才做好的酱汁，搅拌搅拌就可以吃了。

2、酸菜火腿凉面

所需食材有挂面、火腿、鸡蛋、酸菜、豌豆粒、蒜末和香菜，调味料需要用到陈醋、生抽、麻油和番茄酱。

第一步，清水煮鸡蛋备用，火腿切丝，隔水上锅蒸8分钟左右。

第二步，锅中热油，放入切好的酸菜丝炒出香味，再放入少许番茄酱，炒匀后盛出备用。

第三步，将生抽、陈醋、麻油和蒜蓉放入小碗中搅拌均匀，调成料汁。

第四步，烧水煮面，面条煮熟后捞出过凉，沥去水分摆入碗中。青豆粒也要焯熟，码在面条上。

第五步，再放上炒好的酸菜、火腿丝，切好的泡椒末和香菜末，还有煮好的鸡蛋，淋上酱汁就可以吃了。

3、青椒鸡蛋拌面

所需食材有挂面、鸡蛋、青椒、红椒、洋葱，调味料需要用到食用油（有猪油更好）、生抽、老抽、蚝油和少许盐糖。

第一步，要把青红椒去籽洗净，切成细长条；洋葱也要切成丝。

第二步，鸡蛋打入碗中，加少许水充分打散，热锅热油滑入蛋液，炒熟后盛盘备用；再放入切好的青红椒丝翻炒至断生盛出备用。

第三步，汤锅内将清水煮沸，放入面条煮到八分熟，过凉水后捞出，沥干水分备用。

第四步，锅内热油，放入洋葱丝炒出香味，再加入两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油和少许盐糖，翻炒均匀。

第五步，倒入准备好的七八成熟的面条，快速翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋、青红椒，拌匀就可以吃了。

4、青椒肉丝炒面

所需食材有面条、里脊肉、青椒和葱姜蒜，调味料需要用到豆瓣酱、老抽、盐。

第一步，青椒洗净去籽切细丝备用；里脊肉也切丝，放些姜丝和干淀粉，加一点点水，抓匀后静置腌制一会儿。

第二步，锅中热少许油，放入腌制好的肉丝，快速炒散，肉丝熟了盛出来备用。

第三步，热油爆香葱姜蒜，再放入切好的青椒丝，炒出香味后，放入炒好的肉丝和一勺豆瓣酱炒匀。

第四步，放入煮熟过凉沥干水分的面条，加适量老抽和盐，翻炒均匀即可。

5、双椒鲜麻鸡捞面

所需食材有面条、鸡腿、青红椒、青花椒和姜蒜，调味料需要用到料酒、生抽、盐和花椒油。

第一步，青红椒切成椒圈备用；将鸡腿洗去血水，剁成小块，放入料酒、姜片、生抽抓匀之后，静置腌制备用。

第二步，锅中煮水，放入面条煮至七八成熟，捞出过凉备用。

第三步，锅中热油，放入青红椒碎、青花椒炒出香味，倒入腌好的鸡肉块，炒到鸡肉八成熟。

第四步，面条捞出，沥干水分后放入锅中，加少许花椒油和盐，翻炒均匀，鸡肉全熟就可以了。

6、三丁肉酱面

所需食材有挂面、猪肉末、土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒和葱姜蒜，调味料需要用到甜面酱、黄豆酱、生抽和老抽。