绝不能错过的潮汕美食——潮汕卤鹅！
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到北京少不了吃北京烤鸭
到四川少不了吃麻辣火锅
到湖南少不了吃剁椒鱼头
如果到潮汕，少不了吃的是什么呢？
牛肉丸？蚝烙？
水粿？工夫茶？朥饼？
嗯~都对
但你还数差了一个潮汕卤鹅！
潮汕卤鹅是潮菜最具代表的风味之一，
在驰名海内外的潮菜中，
卤鹅更是潮汕美食的一道“头盘菜”。
芫荽和蒜泥醋便是它的标配！
想自己卤制出澄海卤狮头鹅的肉感鲜香？
透骨回香效果？
完全没问题
潮汕卤鹅料你值得拥有！
主料：
狮头鹅1只，高汤
爆香料：
鸡油，洋葱块，红葱头，蒜肉，生姜，生葱，香菜
美味匙产品：
潮汕卤鹅料，美味匙鲜味素壹号，美味匙卤味酱香膏
其他配料：
鲜南姜，蒜酥，生抽，老抽，盐，冰糖，鱼露
第一步：原料处理
狮头鹅进行冲洗血水后吊干水分；
第二步：爆炒调料
将爆香料进行爆香处理，料渣与油待用；
第三步：熬制卤水、调味
锅中注入高汤或清水，放入潮汕卤鹅料，南姜，蒜酥，爆香料渣进行熬煮出味，约30分钟，捞出料渣等，
加入爆香油进行再煮10分钟后将美味匙鲜味素壹号、盐、糖放入进行调色调味；
第四步：卤制
放入狮头鹅，大火烧开后转中小火进行卤制，中间需进行吊水处理2-3次，
使内外腹腔温度一致后放入卤汤，加入美味匙卤味酱香膏，卤约1小时后熄火浸卤20分钟；
第五步：捞起
捞起晾干即可。
咸香卤汁
鲜嫩肉质
吃一整只卤鹅都不为过！
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